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螃蟹性寒凉，吃的时候配上黄酒，可以温肾健脾。
当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候，食客们的眼睛都直了。
金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花，热热的白气在周围漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，还没吃到，食客们只觉已经尝到了人间至味。
待那炒蟹上了桌，食客们迅速动筷。
将蟹块夹入口中，金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉，轻轻一咬蟹壳，蟹壳嗤啦一响，迅速裂开，随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹壳比它们更加焦脆，卡兹卡兹，又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。
光是这蟹壳，就让人恨不得嚼个几大碗！
吃了酥脆的蟹壳，蟹肉便滑进了嘴里来，软嫩的蟹肉鲜中带甜，才吃了两下，软绵的便黄膏化在了舌尖上，鲜润软绵，舌头都软绵了下来。
整个炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透，口感达到了极致的平衡，极致的和谐。
吃了炒蟹，小酌一口温热甘醇的黄酒，畅意舒心，滋味美到极点！
“周厨神做的避风塘炒蟹，我想不到还有谁能比她做的炒蟹还好吃。”一位食客吃着炒蟹，口齿含糊道。
“什么避风塘炒蟹，应该叫周记炒蟹，周记炒蟹全世界最好吃！”
不远处，来西城出差的两个香港年轻人看着桌上的避风塘炒蟹。
其中一人道：“看着是挺好看，闻起来也不错。但是味道不知怎样。”
另一人道：“炒蟹还是香港做的最正宗最好吃，内地的话……感觉做不出那种风味来。”
“是啊，要吃炒蟹，还是得去香港，内地的炒蟹总是做不出那种港地的风味，唔……先尝尝吧。”
等两人吃完炒蟹，默默对视了一眼。
接着迅速动筷，飞快地去夹盘子里的炒蟹。
咔嚓咔嚓，他们嘴里塞着蟹块，不停地嚼着，生怕吃慢了一点，盘子里的炒蟹就没了似的。
“我原以为只有香港做的炒蟹才最正宗，最好吃，没想到……如果这家饭店的老板去香港卖炒蟹的话，我想，全港食肆都会恨死她的。”
“这家老板不会是香港人吧？”
“不是，来之前就了解了一下这家饭店，老板不是香港人，是内地人。”
“作为一个土生土长的香港人，居然是在内地吃到了最好吃的香港菜。”
两人狼吞虎咽，风卷残云地分食着盘子里的炒蟹。
吃完了炒蟹，又吃了其他菜，两位香港食客摸着肚子，意犹未尽，却实在撑不下了。
“如果这家饭店在香港就好了。这样好吃的炒蟹，应该出生在香港才对。”
“可惜……”
“对了我们几号回香港？”
“后天。”
“后天？后天……”其中一人眉毛纠结起来，再次叹息，“如果周记在香港多好啊。在香港的话，吃起来就方便多了。”
忽而有人用粤语说道：“是香港人吗？”
他们两人看过去，斜对面一桌，一个老伯笑着道：“听口音是香港人吧。我也是香港人。”
三人聊了会儿天，聊着聊着，听说老伯前一段时间定居到西城了，两个香港年轻人诧异，“在西城定居了？”
一般香港人不爱定居在内地，特别是老一辈的，更不爱来内地，他们没想到老伯会定居到内地。
老伯说：“原来是不打算定居到内地，但想经常吃到周记，没有办法，只能这样了。”
偶然吃过周记后，老伯就再也离不开周记了，回港后考虑了很久，实在是没忍住，才搬到了西城。离开祖祖辈辈生活的地方，刚开始是有些不适应，但是吃到周记后，一切不适应都可以忽略不计。
两个香港年轻人闻言，面面相觑。为了吃的么。
就算是周记再好吃，他们还是不会离开香港的。他们确信。
出差结束，回港后，两位年轻人去吃以前他们经常吃的那家避风塘炒蟹，然而以前觉得美味至极的炒蟹，现在吃起来却食之无味。
“这炒蟹实在是……”
“差了点什么。”
他们俩沉默下来。
吃过周记的炒蟹后，再吃港地的炒蟹，极大的落差感让他们胃口全无。
走出食肆后，其中一人道：“唉，要是周记在香港多好。”
另一人：“是啊，对了，我们什么时候再去内地出差？”
“暂时是没有去内地的出差计划了。”
“那……周末的时候，去内地吧？去吃周记？怎么样？”
然而周末去吃周记的人多到让他们绝望。工作日就已经有很多人吃了，周末的人更是多到几乎让人喘不过气来。
利用周末时间来内地吃周记完全行不通。在周末，大部分人根本就不可能吃到周记。工作日还可能有机会吃到周记。可是他们工作日在香港，离周记太远。
如果居住在内地的话，不管是工作日还是周末，吃到周记的机会大很多。
两个香港年轻人，几乎同一时间想到了定居到内地的老伯。
他们互相看了对方一眼，而后错开视线，咳嗽了一声。
忙碌的周末过完，周记到了休息日。黎美然在屋子里睡懒觉的时候，听到屋外面黎外婆在打电话。
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当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候，食客们的眼睛都直了。
金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花，热热的白气在周围漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，还没吃到，食客们只觉已经尝到了人间至味。
待那炒蟹上了桌，食客们迅速动筷。
将蟹块夹入口中，金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉，轻轻一咬蟹壳，蟹壳嗤啦一响，迅速裂开，随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹壳比它们更加焦脆，卡兹卡兹，又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。
光是这蟹壳，就让人恨不得嚼个几大碗！
吃了酥脆的蟹壳，蟹肉便滑进了嘴里来，软嫩的蟹肉鲜中带甜，才吃了两下，软绵的便黄膏化在了舌尖上，鲜润软绵，舌头都软绵了下来。
整个炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透，口感达到了极致的平衡，极致的和谐。
吃了炒蟹，小酌一口温热甘醇的黄酒，畅意舒心，滋味美到极点！
“周厨神做的避风塘炒蟹，我想不到还有谁能比她做的炒蟹还好吃。”一位食客吃着炒蟹，口齿含糊道。
“什么避风塘炒蟹，应该叫周记炒蟹，周记炒蟹全世界最好吃！”
不远处，来西城出差的两个香港年轻人看着桌上的避风塘炒蟹。
其中一人道：“看着是挺好看，闻起来也不错。但是味道不知怎样。”
另一人道：“炒蟹还是香港做的最正宗最好吃，内地的话……感觉做不出那种风味来。”
“是啊，要吃炒蟹，还是得去香港，内地的炒蟹总是做不出那种港地的风味，唔……先尝尝吧。”
等两人吃完炒蟹，默默对视了一眼。
接着迅速动筷，飞快地去夹盘子里的炒蟹。
咔嚓咔嚓，他们嘴里塞着蟹块，不停地嚼着，生怕吃慢了一点，盘子里的炒蟹就没了似的。
“我原以为只有香港做的炒蟹才最正宗，最好吃，没想到……如果这家饭店的老板去香港卖炒蟹的话，我想，全港食肆都会恨死她的。”
“这家老板不会是香港人吧？”
“不是，来之前就了解了一下这家饭店，老板不是香港人，是内地人。”
“作为一个土生土长的香港人，居然是在内地吃到了最好吃的香港菜。”
两人狼吞虎咽，风卷残云地分食着盘子里的炒蟹。
吃完了炒蟹，又吃了其他菜，两位香港食客摸着肚子，意犹未尽，却实在撑不下了。
“如果这家饭店在香港就好了。这样好吃的炒蟹，应该出生在香港才对。”
“可惜……”
“对了我们几号回香港？”
“后天。”
“后天？后天……”其中一人眉毛纠结起来，再次叹息，“如果周记在香港多好啊。在香港的话，吃起来就方便多了。”
忽而有人用粤语说道：“是香港人吗？”
他们两人看过去，斜对面一桌，一个老伯笑着道：“听口音是香港人吧。我也是香港人。”
三人聊了会儿天，聊着聊着，听说老伯前一段时间定居到西城了，两个香港年轻人诧异，“在西城定居了？”
一般香港人不爱定居在内地，特别是老一辈的，更不爱来内地，他们没想到老伯会定居到内地。
老伯说：“原来是不打算定居到内地，但想经常吃到周记，没有办法，只能这样了。”
偶然吃过周记后，老伯就再也离不开周记了，回港后考虑了很久，实在是没忍住，才搬到了西城。离开祖祖辈辈生活的地方，刚开始是有些不适应，但是吃到周记后，一切不适应都可以忽略不计。
两个香港年轻人闻言，面面相觑。为了吃的么。
就算是周记再好吃，他们还是不会离开香港的。他们确信。
出差结束，回港后，两位年轻人去吃以前他们经常吃的那家避风塘炒蟹，然而以前觉得美味至极的炒蟹，现在吃起来却食之无味。
“这炒蟹实在是……”
“差了点什么。”
他们俩沉默下来。
吃过周记的炒蟹后，再吃港地的炒蟹，极大的落差感让他们胃口全无。
走出食肆后，其中一人道：“唉，要是周记在香港多好。”
另一人：“是啊，对了，我们什么时候再去内地出差？”
“暂时是没有去内地的出差计划了。”
“那……周末的时候，去内地吧？去吃周记？怎么样？”
然而周末去吃周记的人多到让他们绝望。工作日就已经有很多人吃了，周末的人更是多到几乎让人喘不过气来。
利用周末时间来内地吃周记完全行不通。在周末，大部分人根本就不可能吃到周记。工作日还可能有机会吃到周记。可是他们工作日在香港，离周记太远。
如果居住在内地的话，不管是工作日还是周末，吃到周记的机会大很多。
两个香港年轻人，几乎同一时间想到了定居到内地的老伯。
他们互相看了对方一眼，而后错开视线，咳嗽了一声。
忙碌的周末过完，周记到了休息日。黎美然在屋子里睡懒觉的时候，听到屋外面黎外婆在打电话。
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