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又把鲜猪肉切成方块，放在冷水里煮沸两次，同样捞起来沥干水分。
她把火腿块和鲜肉块用清水煨煮，放入黄酒、葱、花椒调味，另外还特地加了干笋和香菇。
随着小火慢慢煨煮，笋和香菇慢慢吸收火腿和猪肉烹煮出来的精华，竹笋的清香和火腿沉淀的醇香交融，散发出一股独特的香味，弥漫着整个厨房，甚至飘散到大厅里。
大家全都抬头朝厨房张望，寻思着江蜜在做啥菜，居然这么香。
刘芬和项正年闻到勾人的鲜香味，两人对视一眼，又各自低下头，默默吞咽口水。
莫名有一种感觉，江蜜可能会做的不赖？
江蜜没时间管大家的想法，正在上手做粉蒸肉。
一边做，她一边跟王庆平说要领：“粉蒸肉是普通的家常菜，一般大家蒸的时候，不会在肉下面垫菜叶。”
这个季节没有鲜荷叶，她翻出干荷叶泡软了之后，把蒸成八成熟的肉，用粉调制，然后包好荷叶上锅蒸。
“用荷叶包着的话，可以防止蒸肉走油，还能保持肉质鲜润。”
王庆平疑惑道：“为啥要蒸八成熟再包荷叶？”
“如果不事先把肉蒸八成熟，直接上锅蒸的话。等肉熟烂之后，荷叶也蒸烂了，不仅没有荷叶的清香味，肉的口感会很涩。”
江蜜笑着说：“咱们还有一种做法，炒米粉拌上面酱一起蒸，肉下面放白菜。肉的味道好，菜的口味也不错，改天你可以试一试。”
王庆平从口袋里掏出本子，一字一字把技巧写上去，然后没事的时候再琢磨琢磨。
江蜜看他认真好学，也有心教会他。
粉蒸肉的时间到了，江蜜揭开盖子，白雾蒸腾而上，一股清香味裹挟着肉质的鲜香厚重地铺散开。
“咕咚”
厨房里出现吞口水的声音。
王庆平本来在奋笔疾书，猝不及防的被霸道的香味攻击到，倏然抬起头，问：“放白菜有放荷叶这么馋人吗？”
第164章 江蜜走后门了
江蜜看向王庆平，他睁圆一双黑亮的眼睛，仿佛求学若渴。如果没有悄悄吞咽口水的话，会显得更认真，更严肃。
“各有各的特色，看个人口味做。”
“哦。”
江蜜用布包着海碗边沿，将粉蒸肉端出来，再用盘子倒扣上去。
火腿煨肉也好了，江蜜盛碗，同样用盘子倒扣住。
她拿出两个大海碗，盛了米饭之后，捣腾了一下，依旧拿盘子盖好，让林浅浅和王庆平一起帮忙端出去。
有一部分顾客没有离开，全在等着看江蜜能不能按照要求做好。
江蜜出来的时候，大家齐刷刷地看向她，然后看向她手里端的大海碗，想要看看是啥菜，可却发现盘子扣住了。反倒更生出神秘感，越发被吊起胃口，想知道里头是啥。
刘芬和项正年看江蜜故弄玄虚，皱紧眉毛。
“我们是三道菜，咋有四碗菜？”
刘芬看着面前的四个大碗。
江蜜揭开一个盘子，一股清香飘逸出来。
刘芬和项正年看到是一碗粉蒸肉，粉蒸肉整整齐齐地码在荷叶上，金黄的米粉裹着肉片，看着就食欲倍增。
他们忍不住拿筷子夹一片肉，放在小饭碗里，然后咬一口。
五花肉很酥烂，米粉油润，软糯清香，一点都不油腻。
他们本来就饿了，再吃到好吃的食物，哪里能刹住车，还想吃第二块，筷子已经碰到了粉蒸肉，不知道想到什么，又缩了回去，嗦干净筷子上的米粉。
刘芬咳了一声：“火腿咋样？”
江蜜揭开盘子，一股沉淀着岁月的醇厚香味飘散而出。
火腿肉同样码得整齐，淋上浓稠的酱汁，有一种剔透莹润感。
他们惊讶地看了江蜜一眼，忍不住尝了一块。火腿肉不咸，保留了火腿本身的鲜香，还融合了笋和香菇的清香。
荤菜和素菜搭配烹煮，很巧妙的解了腻味，色、香、味，一个都没有落下。
这会子是真的被江蜜的手艺给折服了，想要继续吃，但是得管住嘴巴，不能多吃。
他们索性直接把筷子放下来，双手交握在一起，压住拿筷子夹菜的冲动。
可菜的香味可劲儿往鼻子里钻，他们嘴里冒着清口水，反复回味着舌尖味蕾残留的味道，越是回味，越是馋得很了，食指抑制不住地在手背上敲打着。
刘芬强行转移视线，不去看桌子上的菜，而是望向江蜜。
“剩下的两个碗里是蟹？五只分装两个碗？你们没有大一点的盆装一起吗？”
项正年问：“你不会就是做清蒸蟹吧？”
江蜜笑了笑：“你们自己看。”
刘芬和项正年揭开盘子，看清碗里装的东西，一双眼睛亮得吓人，馋得口水直流。
白瓷碗里盛着粒粒饱满分明的白米饭，滚烫的蟹黄和蟹膏覆盖在上面，浸润着米饭，金灿灿的，看着很诱人。
两个人看直了眼睛，第一次看到这种做法，好奇地问：“这是啥？”
“拆了蟹黄和蟹膏熬成秃黄油，用来拌饭吃，很美味。”
江蜜一边说，一边放入姜丝和香醋，用勺子一点一点慢慢拌匀，每一颗米粒都被蟹黄和蟹膏包裹住。
“咕咚”
有人发出吞咽口水的声音，眼睛发直地盯着金黄的米饭，只是看着，闻着香味，就不停的分泌口水，很难想象吃到嘴里是啥滋味。
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她把火腿块和鲜肉块用清水煨煮，放入黄酒、葱、花椒调味，另外还特地加了干笋和香菇。
随着小火慢慢煨煮，笋和香菇慢慢吸收火腿和猪肉烹煮出来的精华，竹笋的清香和火腿沉淀的醇香交融，散发出一股独特的香味，弥漫着整个厨房，甚至飘散到大厅里。
大家全都抬头朝厨房张望，寻思着江蜜在做啥菜，居然这么香。
刘芬和项正年闻到勾人的鲜香味，两人对视一眼，又各自低下头，默默吞咽口水。
莫名有一种感觉，江蜜可能会做的不赖？
江蜜没时间管大家的想法，正在上手做粉蒸肉。
一边做，她一边跟王庆平说要领：“粉蒸肉是普通的家常菜，一般大家蒸的时候，不会在肉下面垫菜叶。”
这个季节没有鲜荷叶，她翻出干荷叶泡软了之后，把蒸成八成熟的肉，用粉调制，然后包好荷叶上锅蒸。
“用荷叶包着的话，可以防止蒸肉走油，还能保持肉质鲜润。”
王庆平疑惑道：“为啥要蒸八成熟再包荷叶？”
“如果不事先把肉蒸八成熟，直接上锅蒸的话。等肉熟烂之后，荷叶也蒸烂了，不仅没有荷叶的清香味，肉的口感会很涩。”
江蜜笑着说：“咱们还有一种做法，炒米粉拌上面酱一起蒸，肉下面放白菜。肉的味道好，菜的口味也不错，改天你可以试一试。”
王庆平从口袋里掏出本子，一字一字把技巧写上去，然后没事的时候再琢磨琢磨。
江蜜看他认真好学，也有心教会他。
粉蒸肉的时间到了，江蜜揭开盖子，白雾蒸腾而上，一股清香味裹挟着肉质的鲜香厚重地铺散开。
“咕咚”
厨房里出现吞口水的声音。
王庆平本来在奋笔疾书，猝不及防的被霸道的香味攻击到，倏然抬起头，问：“放白菜有放荷叶这么馋人吗？”
第164章 江蜜走后门了
江蜜看向王庆平，他睁圆一双黑亮的眼睛，仿佛求学若渴。如果没有悄悄吞咽口水的话，会显得更认真，更严肃。
“各有各的特色，看个人口味做。”
“哦。”
江蜜用布包着海碗边沿，将粉蒸肉端出来，再用盘子倒扣上去。
火腿煨肉也好了，江蜜盛碗，同样用盘子倒扣住。
她拿出两个大海碗，盛了米饭之后，捣腾了一下，依旧拿盘子盖好，让林浅浅和王庆平一起帮忙端出去。
有一部分顾客没有离开，全在等着看江蜜能不能按照要求做好。
江蜜出来的时候，大家齐刷刷地看向她，然后看向她手里端的大海碗，想要看看是啥菜，可却发现盘子扣住了。反倒更生出神秘感，越发被吊起胃口，想知道里头是啥。
刘芬和项正年看江蜜故弄玄虚，皱紧眉毛。
“我们是三道菜，咋有四碗菜？”
刘芬看着面前的四个大碗。
江蜜揭开一个盘子，一股清香飘逸出来。
刘芬和项正年看到是一碗粉蒸肉，粉蒸肉整整齐齐地码在荷叶上，金黄的米粉裹着肉片，看着就食欲倍增。
他们忍不住拿筷子夹一片肉，放在小饭碗里，然后咬一口。
五花肉很酥烂，米粉油润，软糯清香，一点都不油腻。
他们本来就饿了，再吃到好吃的食物，哪里能刹住车，还想吃第二块，筷子已经碰到了粉蒸肉，不知道想到什么，又缩了回去，嗦干净筷子上的米粉。
刘芬咳了一声：“火腿咋样？”
江蜜揭开盘子，一股沉淀着岁月的醇厚香味飘散而出。
火腿肉同样码得整齐，淋上浓稠的酱汁，有一种剔透莹润感。
他们惊讶地看了江蜜一眼，忍不住尝了一块。火腿肉不咸，保留了火腿本身的鲜香，还融合了笋和香菇的清香。
荤菜和素菜搭配烹煮，很巧妙的解了腻味，色、香、味，一个都没有落下。
这会子是真的被江蜜的手艺给折服了，想要继续吃，但是得管住嘴巴，不能多吃。
他们索性直接把筷子放下来，双手交握在一起，压住拿筷子夹菜的冲动。
可菜的香味可劲儿往鼻子里钻，他们嘴里冒着清口水，反复回味着舌尖味蕾残留的味道，越是回味，越是馋得很了，食指抑制不住地在手背上敲打着。
刘芬强行转移视线，不去看桌子上的菜，而是望向江蜜。
“剩下的两个碗里是蟹？五只分装两个碗？你们没有大一点的盆装一起吗？”
项正年问：“你不会就是做清蒸蟹吧？”
江蜜笑了笑：“你们自己看。”
刘芬和项正年揭开盘子，看清碗里装的东西，一双眼睛亮得吓人，馋得口水直流。
白瓷碗里盛着粒粒饱满分明的白米饭，滚烫的蟹黄和蟹膏覆盖在上面，浸润着米饭，金灿灿的，看着很诱人。
两个人看直了眼睛，第一次看到这种做法，好奇地问：“这是啥？”
“拆了蟹黄和蟹膏熬成秃黄油，用来拌饭吃，很美味。”
江蜜一边说，一边放入姜丝和香醋，用勺子一点一点慢慢拌匀，每一颗米粒都被蟹黄和蟹膏包裹住。
“咕咚”
有人发出吞咽口水的声音，眼睛发直地盯着金黄的米饭，只是看着，闻着香味，就不停的分泌口水，很难想象吃到嘴里是啥滋味。
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