穿越之简溪 作者:霄十七
制作蚝油
穿越之简溪 作者:霄十七
制作蚝油
作者有话要说:</br>本文的设定是温馨幸福文,我不会把简溪安置倒那种吃穿都成问题的古代的,本人不会让简溪为这些问题发愁的,本人更是不会让简溪跟小源吃苦的,我只是希望简溪小源还有温宁一起过幸福快乐的生活,再有就是,温宁的情况跟别人家不一样,关于这个问题,本人会在后文揭秘滴!敬请期待吧吧!<hr size=1 /> 第8章
简溪见天边云色渐暗,天色不早了,约莫温宁也快回来了,简溪烧了一大锅水,准备温宁回来洗澡用,简溪翻了翻昨天晚上剩下的海蛎子,没几个是开口的,做蚝油还行,着鼻子,不过想做蚝油,可是没有味啊,该用什么代替呢?简溪蹲在盆前望着盆里的海蛎子发呆,苦思冥想,味是用来提鲜的,在现代的时候,做菜有味极鲜酱油,味极鲜...酱油...极鲜酱油...
一只手在简溪肩膀拍了拍,吓了简溪一大跳,身子往前倾,差点脑袋扎了盆子里去,思路也中断了,想不起来一闪而过的那个念头,原来是温宁回来了,算了,就用酱油来提鲜吧,温宁一把抓住简溪的肩膀,稳住他的身子,低沉的声音关切的问道:“吓到你了?”
“没事,温大哥,你回来啦。”简溪摆摆手,“我是蹲太久了,腿麻了。”不在意的说道,“温大哥,你要洗澡吗?锅里有热水。”“恩。”温宁低声回道。
“咦?温大哥,你从哪弄来羊肚菇?你去山林了?”简溪在院子里看见一个篮子,翻了翻,靠着窗户疑惑的问向屋里的温宁,这下可好了,正愁熬制蚝油没有冬菇,可以用羊肚菇代替了。
屋里传来迷糊的声音,“我在回来的路上遇到小柱,他去林里摘得,买小柱那孩子的。”
简溪把羊肚菇择了择,用剪子剪断底部的渣滓,只余上半部分,择了有一半,将剩下的拎到一边,把择好了的用清水洗几遍,直至洗干净,然后用热开水烫一遍,用笊篱捞出沥干,置在一旁,然后用小刀把海蛎子剥出来,放一边的碗里,海蛎子合的很紧,剥了半天才堪堪有一碗刚冒尖,一双细腻均匀的大手伸到简溪面前,“我来吧!”温宁温和的说道。
“还是我来吧,你刚洗完澡不要又弄的一手腥气。”简溪握着刀子不撒手。
温宁淡然一笑,侧手一碰,简溪的手掌顿时一麻,小刀从手中脱落下去,正好掉在温宁平伸的手掌之中,刀在温宁手中就像有灵一样,灵活无比,顿时,温宁旁边就堆了一堆海蛎子的壳,简溪哑言,讪讪的揉揉鼻子,顿时一股海腥味传入鼻孔,熏得简溪头都大了,忙不迭的洗手洗鼻子...
简溪想了想,晚上喝鲜菇汤好了,如此美味的野生蘑菇,怎能不好好的大吃一顿,将沥干水的羊肚菇切片,置在一旁,唔,**蛋不多了,箩筐里就俩**蛋滴溜溜的打转,狠狠心打上,打散至起沫再加点盐,静置,起灶,锅热之后倒上点油,待油八分热将切好的葱姜扔进去爆香,放切片的羊肚菇翻炒,添水,水开之后倒入打好的**蛋,搅拌几下,盖上锅盖等汤开,简溪将洗净的芥菜切成小段,片刻之后,简溪揭开锅盖,锅里的汤已经沸了,加盐搅匀,简溪拿勺子舀出一点尝了尝,觉得正好,便将芥菜撒进汤里,便拿碗盛上新鲜美味的蘑菇汤,温宁将洗干净的海蛎子放在一个小盆里,温宁便帮忙将碗端到桌子上去。
这时,简溪听见有人在门外叫门,温宁出去开门,片刻,温宁拎了一个篮子进来,将里面东西拿出来,是两包东西,温宁把家里的篮子里剩下的羊肚菇装进去,又提了出去。
温宁回来之后,“什么事?不是看病的么?”简溪抬头问道。
“不是,是我托大哥带的,今晚做么?”温宁将猪拆出来说道,温宁向简溪亮了亮手中的猪,瘦多肥少。
“先放起来吧!太晚了,明天做吧!”简溪回道,又用芥菜清炒了个蘑菇,摆在桌上。
“阿溪,你会做条么,我看小源需得要硬一些的东西磨牙,我去抱小源过来。”温宁瞩道。
“嗯,好。”简溪回道,思考,磨牙么...磨牙现在没有...稍硬一点的东西...条么...牛粒...也是能做的,按照牛粒的做法应该就行了,先试试吧。洗干净手擦干,简溪从温宁怀里接过小源坐下,亲亲小源的额头,举高小源,“喔嗷嗷,乖宝贝,吃饭喽!”放下,让小源坐腿上,顺顺气,用汤匙从碗里舀一勺磨菇汤,放嘴边吹吹,用唇角试试温度适合了,喂给小源,小源从装酥饼的笸箩里抓了个酥饼自己抱着吃,简溪望着小源明亮的眼睛,无奈妥协,只好时不时的喂他一勺磨菇汤,生怕他噎着了。
吃完饭,收拾了桌子碗筷,让温宁帮忙照看小源,简溪就着手熬制蚝油,先用石臼把海蛎子捣烂,连汁带汤全倒锅里,起灶加适量水一点酱油切碎的羊肚菇煮烂熬制,简溪填柴不停地煮,保持中小火,简溪在家里没发现料酒,干脆把料酒一起制了算了,省着以后再费心力,简溪另起一个锅,拍开一坛黄酒,向锅里倒了一半,煮热,向锅里扔入麻椒,八角,桂皮,砂仁,姜,一直煮,直到出味,熬了有半个多时辰,温宁都将小源哄入睡了,简溪才舀出一点尝了尝,还可以,虽没现代的料酒里料多,也算是达标了,毕竟自家的酒是纯正粮食酿造。
简溪尝了尝蚝油,还不是很到位,简溪便又添了把柴,将熬好料酒盛到坛子里,指使温宁将猪洗净,顺着纹理片成小指厚的片,用盐将两面都涂了,撒上新鲜出锅的料酒,加入麻椒,姜,葱段腌好,置在一边。
温宁坐一旁陪简溪一起熬制蚝油,“温大哥,你明天还去地里么?”简溪向灶里添添柴火问道。
“不去了,那边的麦田已经收拾好了,再是收拾药田,也没什么的。”温宁回道。
简溪站起身来,拿勺子搅了搅海蛎子,已经变粘稠了,粘勺子上下不来,简溪伸出舌尖舔了舔,鲜,再加上点盐,搅匀,烧上最后一把火,蚝油便制成了,也累的简溪出了一身汗,真是不容易,简溪撇撇嘴,不过,可以做美味的蚝油**翅了,将蚝油舀倒坛子里,简溪伸个懒腰,好困睡觉去喽,就着热水洗刷一下,睁不开眼睛了,简溪扭扭歪歪的爬上了床,盖着蓬松柔软的被子,很快就睡过去了。
第二天,天气果然变,简溪收拾了一下院子,将干的木柴抱了厢房里里去,只余最近几天要用的堆在厨房里,那两间东西朝向的厢房都快成了货真价实的仓库了,堆满了杂物,简溪将腌好的片片成条,然后,放锅里蒸,蒸好之后,用簸箕装了放凉处风干,把剩下的肥,炸成猪油,装坛子里。
简溪掀开盖着活好的面团的布巾,用指头按了按,醒的还行,在面板上铺点面粉,将面团拿出来,温宁帮简溪两人一起揉好了馒头,放一边再醒一会,过一会儿,简溪看揉好的馒头开始塌了,便向锅里添上水,放上蒸屉开始蒸馒头,蒸了有小半个时辰,满屋里尽是馒头的香味,
简溪掀开锅,拣了一个馒头用食指按下去,漩涡处迅速平复起来,就是已经熟了,简溪将馒头拣出来晾着,盖上块布巾。
温宁去外面整理药田去了,简溪抱着小源在屋里向外看,见云色翻转,不一会儿,便下起了小雨,淅淅沥沥的,简溪将小源放怀里,俩人脑袋抵着下巴趴在窗前看春意盎然的雨。
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穿越之简溪 作者:霄十七
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简溪见天边云色渐暗,天色不早了,约莫温宁也快回来了,简溪烧了一大锅水,准备温宁回来洗澡用,简溪翻了翻昨天晚上剩下的海蛎子,没几个是开口的,做蚝油还行,着鼻子,不过想做蚝油,可是没有味啊,该用什么代替呢?简溪蹲在盆前望着盆里的海蛎子发呆,苦思冥想,味是用来提鲜的,在现代的时候,做菜有味极鲜酱油,味极鲜...酱油...极鲜酱油...
一只手在简溪肩膀拍了拍,吓了简溪一大跳,身子往前倾,差点脑袋扎了盆子里去,思路也中断了,想不起来一闪而过的那个念头,原来是温宁回来了,算了,就用酱油来提鲜吧,温宁一把抓住简溪的肩膀,稳住他的身子,低沉的声音关切的问道:“吓到你了?”
“没事,温大哥,你回来啦。”简溪摆摆手,“我是蹲太久了,腿麻了。”不在意的说道,“温大哥,你要洗澡吗?锅里有热水。”“恩。”温宁低声回道。
“咦?温大哥,你从哪弄来羊肚菇?你去山林了?”简溪在院子里看见一个篮子,翻了翻,靠着窗户疑惑的问向屋里的温宁,这下可好了,正愁熬制蚝油没有冬菇,可以用羊肚菇代替了。
屋里传来迷糊的声音,“我在回来的路上遇到小柱,他去林里摘得,买小柱那孩子的。”
简溪把羊肚菇择了择,用剪子剪断底部的渣滓,只余上半部分,择了有一半,将剩下的拎到一边,把择好了的用清水洗几遍,直至洗干净,然后用热开水烫一遍,用笊篱捞出沥干,置在一旁,然后用小刀把海蛎子剥出来,放一边的碗里,海蛎子合的很紧,剥了半天才堪堪有一碗刚冒尖,一双细腻均匀的大手伸到简溪面前,“我来吧!”温宁温和的说道。
“还是我来吧,你刚洗完澡不要又弄的一手腥气。”简溪握着刀子不撒手。
温宁淡然一笑,侧手一碰,简溪的手掌顿时一麻,小刀从手中脱落下去,正好掉在温宁平伸的手掌之中,刀在温宁手中就像有灵一样,灵活无比,顿时,温宁旁边就堆了一堆海蛎子的壳,简溪哑言,讪讪的揉揉鼻子,顿时一股海腥味传入鼻孔,熏得简溪头都大了,忙不迭的洗手洗鼻子...
简溪想了想,晚上喝鲜菇汤好了,如此美味的野生蘑菇,怎能不好好的大吃一顿,将沥干水的羊肚菇切片,置在一旁,唔,**蛋不多了,箩筐里就俩**蛋滴溜溜的打转,狠狠心打上,打散至起沫再加点盐,静置,起灶,锅热之后倒上点油,待油八分热将切好的葱姜扔进去爆香,放切片的羊肚菇翻炒,添水,水开之后倒入打好的**蛋,搅拌几下,盖上锅盖等汤开,简溪将洗净的芥菜切成小段,片刻之后,简溪揭开锅盖,锅里的汤已经沸了,加盐搅匀,简溪拿勺子舀出一点尝了尝,觉得正好,便将芥菜撒进汤里,便拿碗盛上新鲜美味的蘑菇汤,温宁将洗干净的海蛎子放在一个小盆里,温宁便帮忙将碗端到桌子上去。
这时,简溪听见有人在门外叫门,温宁出去开门,片刻,温宁拎了一个篮子进来,将里面东西拿出来,是两包东西,温宁把家里的篮子里剩下的羊肚菇装进去,又提了出去。
温宁回来之后,“什么事?不是看病的么?”简溪抬头问道。
“不是,是我托大哥带的,今晚做么?”温宁将猪拆出来说道,温宁向简溪亮了亮手中的猪,瘦多肥少。
“先放起来吧!太晚了,明天做吧!”简溪回道,又用芥菜清炒了个蘑菇,摆在桌上。
“阿溪,你会做条么,我看小源需得要硬一些的东西磨牙,我去抱小源过来。”温宁瞩道。
“嗯,好。”简溪回道,思考,磨牙么...磨牙现在没有...稍硬一点的东西...条么...牛粒...也是能做的,按照牛粒的做法应该就行了,先试试吧。洗干净手擦干,简溪从温宁怀里接过小源坐下,亲亲小源的额头,举高小源,“喔嗷嗷,乖宝贝,吃饭喽!”放下,让小源坐腿上,顺顺气,用汤匙从碗里舀一勺磨菇汤,放嘴边吹吹,用唇角试试温度适合了,喂给小源,小源从装酥饼的笸箩里抓了个酥饼自己抱着吃,简溪望着小源明亮的眼睛,无奈妥协,只好时不时的喂他一勺磨菇汤,生怕他噎着了。
吃完饭,收拾了桌子碗筷,让温宁帮忙照看小源,简溪就着手熬制蚝油,先用石臼把海蛎子捣烂,连汁带汤全倒锅里,起灶加适量水一点酱油切碎的羊肚菇煮烂熬制,简溪填柴不停地煮,保持中小火,简溪在家里没发现料酒,干脆把料酒一起制了算了,省着以后再费心力,简溪另起一个锅,拍开一坛黄酒,向锅里倒了一半,煮热,向锅里扔入麻椒,八角,桂皮,砂仁,姜,一直煮,直到出味,熬了有半个多时辰,温宁都将小源哄入睡了,简溪才舀出一点尝了尝,还可以,虽没现代的料酒里料多,也算是达标了,毕竟自家的酒是纯正粮食酿造。
简溪尝了尝蚝油,还不是很到位,简溪便又添了把柴,将熬好料酒盛到坛子里,指使温宁将猪洗净,顺着纹理片成小指厚的片,用盐将两面都涂了,撒上新鲜出锅的料酒,加入麻椒,姜,葱段腌好,置在一边。
温宁坐一旁陪简溪一起熬制蚝油,“温大哥,你明天还去地里么?”简溪向灶里添添柴火问道。
“不去了,那边的麦田已经收拾好了,再是收拾药田,也没什么的。”温宁回道。
简溪站起身来,拿勺子搅了搅海蛎子,已经变粘稠了,粘勺子上下不来,简溪伸出舌尖舔了舔,鲜,再加上点盐,搅匀,烧上最后一把火,蚝油便制成了,也累的简溪出了一身汗,真是不容易,简溪撇撇嘴,不过,可以做美味的蚝油**翅了,将蚝油舀倒坛子里,简溪伸个懒腰,好困睡觉去喽,就着热水洗刷一下,睁不开眼睛了,简溪扭扭歪歪的爬上了床,盖着蓬松柔软的被子,很快就睡过去了。
第二天,天气果然变,简溪收拾了一下院子,将干的木柴抱了厢房里里去,只余最近几天要用的堆在厨房里,那两间东西朝向的厢房都快成了货真价实的仓库了,堆满了杂物,简溪将腌好的片片成条,然后,放锅里蒸,蒸好之后,用簸箕装了放凉处风干,把剩下的肥,炸成猪油,装坛子里。
简溪掀开盖着活好的面团的布巾,用指头按了按,醒的还行,在面板上铺点面粉,将面团拿出来,温宁帮简溪两人一起揉好了馒头,放一边再醒一会,过一会儿,简溪看揉好的馒头开始塌了,便向锅里添上水,放上蒸屉开始蒸馒头,蒸了有小半个时辰,满屋里尽是馒头的香味,
简溪掀开锅,拣了一个馒头用食指按下去,漩涡处迅速平复起来,就是已经熟了,简溪将馒头拣出来晾着,盖上块布巾。
温宁去外面整理药田去了,简溪抱着小源在屋里向外看,见云色翻转,不一会儿,便下起了小雨,淅淅沥沥的,简溪将小源放怀里,俩人脑袋抵着下巴趴在窗前看春意盎然的雨。
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