田园谷香 作者:沈阅
第一百三十二章 蹄髈的秘密
田园谷香 作者:沈阅
第一百三十二章 蹄髈的秘密
菜是平时难以吃到的好菜，庄子里的人肚子里都没有什么油水，大人们尚且还端着顾着一些，孩子们可是不管这些个的，有个胖乎乎的小子恨不得站到桌子上，被大人用筷子很是抽了几下才安静些。
谷雨也跟大家伙的坐在一桌，扭身往四边看，虽然见人很是拥挤热闹，看着杂乱却也自有那么一套规矩，大家都是做惯了的，熟门熟路，再看安锦轩跟惊蛰在那上菜，自然的也是放下心来不少，又见陈氏满面红光的开始迎来送往，倒是有点纳闷，自己这个四婶什么时候变得那么的明能干又知书达理起来？
只是这个念头并没有在谷雨心里停留太久，大家已经吃过了桌子上的花生跟饴糖，开始上菜了。
谷雨并不是没有吃过宴席，只是总是觉得这回的有点特别，之前是四叔娶媳妇，当天夏至出生，另外的也不是这嫁闺女的宴席。
首先上来的一道菜，吓了谷雨一跳，竟然是鲫鱼。要是鲫鱼也就算了，只是这鲫鱼虽然大小跟谷雨见过的无异，数量却生生的吓人，一个大大的木托盘，以前只是见过拿来上菜，此时却是作为菜盆子再用，一大片鲫鱼就铺在上面，看起来很是鲜美。大人们也似乎没有见过这场面，竟然舍不得下筷子想要多看两眼，谷雨在心里默默数着，整整的十四条。
李何氏满脸红光带着巧娥来招呼大家吃。
各个桌子上的人都惊叹得很，“巧娥这回可是嫁了个好人家，瞧这鲋鱼做的，不仅好吃，也气派，有多少人家能够做的出来，上回去的那个庄子吃席，小了吧唧的也才六条，这也算是了不得了，能够做全乎的可是不多。”
这么一说，李何氏自然是脸色有光，巧娥更加的是不用说的，自己将要嫁过去的那户人家，并不是那么的阔绰，却是竭力的给自己办的这个酒席。这个大概也是巧娥做姑娘在娘家吃的最后一顿饭了，加上亲朋都在身边的，自然也是无比的重要。
谷雨却是有些不解，“咦，这个为什么叫鲋鱼？”
坐在谷雨身边的江氏已经完成了自己的煮饭任务，呆在她身边笑呵呵的道：“这个还不知道，自然是你小姑姑嫁过去知道就要依着你姑父嘛。”
谷雨吐吐舌头，原来这出嫁从夫不是嘴上说说，想必是已经在人们心中深蒂固了，要不然这吃的东西都能扯上关系。她没有多想，吃着这鲋鱼倒是真的是鲜美，也不再多话。
按照常理接着上来的大概会是萝卜一类的东西，此时上来的却是一个碟子，上面铺着几片看样子是炸过的东西，外面金黄里面红fen粉的，看样子倒是不错，也没有什么人见过。
由于有了鲋鱼在前，也就自然的有了不一样的期许，谷雨也是如此，哪知道吃在嘴里却不是那么一回事，看着像是经过油炸，吃起来却是粘粘感觉，只能说滋味尚可。
李何氏特意的在身边跟大家伙说，“这个叫欢喜丸子，可不就是图个喜庆的名头，是用跟莲藕一起剁的，亲家那头原来说是全部用的，只是倒是也不能不让人过日子不是是不，反正加上莲藕这么一炸，更是鲜嫩不是？”
大家都点头，连说的好吃。倒是江氏的吃着吃着说没有味，李何氏还不相信的自己尝了一会，笑笑没有再说什么。
接着上来的是几道平日里的菜，分量也是十足的，接着是一大盆的猪。
不是焖不是炸也不是酱，单单的炖着，巧娥也被大家拉着在这么一桌子上坐着，江氏此时最是眼尖的，夹了一块猪肺让巧娥吃，“这个可是通气的，以后过那边有什么事情也是商量着，虽然说那头都说是好的，但是一辈子的日子，终归的是磕磕巴巴，凡事都有商量，知道不？”
巧娥红着脸，一碗饭堆在脸前，吃着笑着的反倒是跟平日里不一样。谷雨见她这个样子倒是也是高兴的，这日后过去当家作主过日子，总不能还是以前那般事事都是李何氏说了算。
此时再看李何氏，却是跟陈氏不知道在一旁嘀咕什么，陈氏一边说话一边指着灶房的，李何氏抬脚就过去了。
等大家伙快要吃饱的时候，硬菜就要上了。
谷雨心里又是一个疑问，这个时候才上重头菜，谁还吃得下呢？
菜倒是好菜，据说还请来了一个有名气的邱师傅，四邻八乡的都巴不得要请的人，而今天的主菜是一个大大的蹄髈。
蹄髈，其实就是猪肘子，也就是猪脚去蹄之后的那一大块，已经蒸的又熟又烂，酱得酥香，只是这个时候看起来难免的有一点子油腻腻的感觉。
或许大家伙都是这样的感觉，吃相变得斯文不少，倒是巧娥已经找到了感觉一般的在招呼大家吃，“大柱，吃蹄髈，你平日里不是喜欢吃这个吗？谷雨也吃，江嫂子，吃吃，邱师傅做的蹄髈最是好吃了。”
听巧娥这么说，大柱子又想站起来，被大柱娘生生的扯下来了，她笑笑，“这个好，不过咱们也吃了这么多东西了，看你还撑得下不是”
说完就用筷子沾上一点子汁，响亮的吮吸着，“啧啧，不愧是邱师傅的手艺，这蹄髈就是香的很。”
大柱正要起身去吃蹄髈，又被他娘给扯着，“娘给你舀点汁，喏，吃吧。”
金黄油量的汁倒进饭里，看着也是有人，大柱子闷着头扒饭。
江氏见此用筷子轻轻一碰，接着便也是随着大柱娘一般，把筷子放在嘴里吮吸一回，连声的称赞这手艺如何了得。
一时间，桌子上的人仿佛一改当时的饕餮之色，各个变得斯文起来，多半是用筷子沾上一点汤汁的，顶多也是舀一点进碗里，哪里有要开怀大吃的样子。
巧娥倒是劝说大家起来，“江嫂子，吃啊，这个蹄髈可是好吃的，一年也难得吃上一回两回，何况还是邱师傅的手艺。”
江氏笑笑，“吃饱了吃饱了，这一顿吃得也真算是见识了，这欢喜丸子别说没有吃过，听也没有听说过的，这鲋鱼倒是听说过，只是也从没见过做的这么齐全的不是，蹄髈还是邱师傅的手艺，都是托了巧娥的福，再吃下去这肚子可是受不了，好了好了。”
别的妇人也都这么附和。
谷雨倒是有些好笑，难不成的是这道菜要特意留到明日？要不然的似乎像是大家都明白怎么一回事约定好了的就是不往上动一筷子？想想似乎也是的，反正明日还是有一顿的，要不然的办一次酒席还不知道要多少蹄髈呢，庄户人家的哪里经得起这样的吃法。谷雨没有经过这样的事情，也自然的不多说什么，反正也吃饱了，那蹄髈看着也是一股油腻腻的样子。
哪知道巧娥此时脸色微红，却一个劲的招呼大家吃。
江氏过去招呼她带着去看嫁妆也不成，“江嫂子，那个等会子再说，大家把这蹄髈吃了吧，要不明天可是就不好了。”
“明天蒸上一回也照样的好吃，巧娥，你可是胳膊肘子现在就往外拐了是不，这还没有过去呢就非得多吃点娘家的不是？”
这些话都说了，要是以前巧娥也就此罢了，哪知道今天巧娥似乎也就认准了这蹄髈，说到底，这才是今天宴席的重头戏，一开始那十四个鲋鱼是个完美的开始的话，那么也总是不要虎头蛇尾的好。
念及于此，巧娥以为大家都是不好意思，她也就不管不顾的亲自上阵了，江氏跟巧娥之间隔了两个人，要拉扯已经来不及。
只见巧娥站起身来，筷子往那蹄髈上使去，蹄髈并没有像想象之中的那样炖的烂透了，筷子过去可以顺利的分开，巧娥用力过猛，加上那蹄髈没来由的是硬的，她一时措手不及，眼看就要摔。
尽管有身边的妇人拉着，巧娥最后还是一手撑在那蹄髈上，沾了一手的汁，脸色就木了。
江氏见机赶紧的过去扶着，“正好的咱们过那头洗洗，待会也好带咱去见识见识那箱笼。”
巧娥还是有些不甘心的往回看，眼神之中有疑惑也有不甘更有尴尬，“为啥这样？”
也就是留下这么一句话，就被江氏拉着过去了。
桌子上的人这才议论开来，“这巧娥不会不知道吧。”
大柱连声问，“知道啥，为啥这蹄髈不能吃？”
谷雨此时站起身，用筷子试探的往那蹄髈上夹去，结果那看着已经炖烂了的地方，竟然是坚实的，她也愣住了。
只听大柱娘说，“你们可是没有吃过苦头的，也就是这些年的才好些，以前我们出门的时候，木蹄髈都借不到的，只好的借个木头的鱼作数，那有个什么吃头，不过也只是图个热闹罢了。”
别的妇人也开口了，“只是这家人倒是奇怪，之前鲋鱼做得那么齐全，我还以为那蹄髈也多半是真的，哪知道还是用上了木蹄髈。”
“也真是，不过这个邱师傅家里可不就是有这些个，我记得上回回娘家吃我妹子的出门酒，也是这么的。”
谷雨吃了一惊，尽管李得泉是木匠出身，她也从来没有听过这蹄髈竟然是木头做的，难怪大家都不吃呢。
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谷雨也跟大家伙的坐在一桌，扭身往四边看，虽然见人很是拥挤热闹，看着杂乱却也自有那么一套规矩，大家都是做惯了的，熟门熟路，再看安锦轩跟惊蛰在那上菜，自然的也是放下心来不少，又见陈氏满面红光的开始迎来送往，倒是有点纳闷，自己这个四婶什么时候变得那么的明能干又知书达理起来？
只是这个念头并没有在谷雨心里停留太久，大家已经吃过了桌子上的花生跟饴糖，开始上菜了。
谷雨并不是没有吃过宴席，只是总是觉得这回的有点特别，之前是四叔娶媳妇，当天夏至出生，另外的也不是这嫁闺女的宴席。
首先上来的一道菜，吓了谷雨一跳，竟然是鲫鱼。要是鲫鱼也就算了，只是这鲫鱼虽然大小跟谷雨见过的无异，数量却生生的吓人，一个大大的木托盘，以前只是见过拿来上菜，此时却是作为菜盆子再用，一大片鲫鱼就铺在上面，看起来很是鲜美。大人们也似乎没有见过这场面，竟然舍不得下筷子想要多看两眼，谷雨在心里默默数着，整整的十四条。
李何氏满脸红光带着巧娥来招呼大家吃。
各个桌子上的人都惊叹得很，“巧娥这回可是嫁了个好人家，瞧这鲋鱼做的，不仅好吃，也气派，有多少人家能够做的出来，上回去的那个庄子吃席，小了吧唧的也才六条，这也算是了不得了，能够做全乎的可是不多。”
这么一说，李何氏自然是脸色有光，巧娥更加的是不用说的，自己将要嫁过去的那户人家，并不是那么的阔绰，却是竭力的给自己办的这个酒席。这个大概也是巧娥做姑娘在娘家吃的最后一顿饭了，加上亲朋都在身边的，自然也是无比的重要。
谷雨却是有些不解，“咦，这个为什么叫鲋鱼？”
坐在谷雨身边的江氏已经完成了自己的煮饭任务，呆在她身边笑呵呵的道：“这个还不知道，自然是你小姑姑嫁过去知道就要依着你姑父嘛。”
谷雨吐吐舌头，原来这出嫁从夫不是嘴上说说，想必是已经在人们心中深蒂固了，要不然这吃的东西都能扯上关系。她没有多想，吃着这鲋鱼倒是真的是鲜美，也不再多话。
按照常理接着上来的大概会是萝卜一类的东西，此时上来的却是一个碟子，上面铺着几片看样子是炸过的东西，外面金黄里面红fen粉的，看样子倒是不错，也没有什么人见过。
由于有了鲋鱼在前，也就自然的有了不一样的期许，谷雨也是如此，哪知道吃在嘴里却不是那么一回事，看着像是经过油炸，吃起来却是粘粘感觉，只能说滋味尚可。
李何氏特意的在身边跟大家伙说，“这个叫欢喜丸子，可不就是图个喜庆的名头，是用跟莲藕一起剁的，亲家那头原来说是全部用的，只是倒是也不能不让人过日子不是是不，反正加上莲藕这么一炸，更是鲜嫩不是？”
大家都点头，连说的好吃。倒是江氏的吃着吃着说没有味，李何氏还不相信的自己尝了一会，笑笑没有再说什么。
接着上来的是几道平日里的菜，分量也是十足的，接着是一大盆的猪。
不是焖不是炸也不是酱，单单的炖着，巧娥也被大家拉着在这么一桌子上坐着，江氏此时最是眼尖的，夹了一块猪肺让巧娥吃，“这个可是通气的，以后过那边有什么事情也是商量着，虽然说那头都说是好的，但是一辈子的日子，终归的是磕磕巴巴，凡事都有商量，知道不？”
巧娥红着脸，一碗饭堆在脸前，吃着笑着的反倒是跟平日里不一样。谷雨见她这个样子倒是也是高兴的，这日后过去当家作主过日子，总不能还是以前那般事事都是李何氏说了算。
此时再看李何氏，却是跟陈氏不知道在一旁嘀咕什么，陈氏一边说话一边指着灶房的，李何氏抬脚就过去了。
等大家伙快要吃饱的时候，硬菜就要上了。
谷雨心里又是一个疑问，这个时候才上重头菜，谁还吃得下呢？
菜倒是好菜，据说还请来了一个有名气的邱师傅，四邻八乡的都巴不得要请的人，而今天的主菜是一个大大的蹄髈。
蹄髈，其实就是猪肘子，也就是猪脚去蹄之后的那一大块，已经蒸的又熟又烂，酱得酥香，只是这个时候看起来难免的有一点子油腻腻的感觉。
或许大家伙都是这样的感觉，吃相变得斯文不少，倒是巧娥已经找到了感觉一般的在招呼大家吃，“大柱，吃蹄髈，你平日里不是喜欢吃这个吗？谷雨也吃，江嫂子，吃吃，邱师傅做的蹄髈最是好吃了。”
听巧娥这么说，大柱子又想站起来，被大柱娘生生的扯下来了，她笑笑，“这个好，不过咱们也吃了这么多东西了，看你还撑得下不是”
说完就用筷子沾上一点子汁，响亮的吮吸着，“啧啧，不愧是邱师傅的手艺，这蹄髈就是香的很。”
大柱正要起身去吃蹄髈，又被他娘给扯着，“娘给你舀点汁，喏，吃吧。”
金黄油量的汁倒进饭里，看着也是有人，大柱子闷着头扒饭。
江氏见此用筷子轻轻一碰，接着便也是随着大柱娘一般，把筷子放在嘴里吮吸一回，连声的称赞这手艺如何了得。
一时间，桌子上的人仿佛一改当时的饕餮之色，各个变得斯文起来，多半是用筷子沾上一点汤汁的，顶多也是舀一点进碗里，哪里有要开怀大吃的样子。
巧娥倒是劝说大家起来，“江嫂子，吃啊，这个蹄髈可是好吃的，一年也难得吃上一回两回，何况还是邱师傅的手艺。”
江氏笑笑，“吃饱了吃饱了，这一顿吃得也真算是见识了，这欢喜丸子别说没有吃过，听也没有听说过的，这鲋鱼倒是听说过，只是也从没见过做的这么齐全的不是，蹄髈还是邱师傅的手艺，都是托了巧娥的福，再吃下去这肚子可是受不了，好了好了。”
别的妇人也都这么附和。
谷雨倒是有些好笑，难不成的是这道菜要特意留到明日？要不然的似乎像是大家都明白怎么一回事约定好了的就是不往上动一筷子？想想似乎也是的，反正明日还是有一顿的，要不然的办一次酒席还不知道要多少蹄髈呢，庄户人家的哪里经得起这样的吃法。谷雨没有经过这样的事情，也自然的不多说什么，反正也吃饱了，那蹄髈看着也是一股油腻腻的样子。
哪知道巧娥此时脸色微红，却一个劲的招呼大家吃。
江氏过去招呼她带着去看嫁妆也不成，“江嫂子，那个等会子再说，大家把这蹄髈吃了吧，要不明天可是就不好了。”
“明天蒸上一回也照样的好吃，巧娥，你可是胳膊肘子现在就往外拐了是不，这还没有过去呢就非得多吃点娘家的不是？”
这些话都说了，要是以前巧娥也就此罢了，哪知道今天巧娥似乎也就认准了这蹄髈，说到底，这才是今天宴席的重头戏，一开始那十四个鲋鱼是个完美的开始的话，那么也总是不要虎头蛇尾的好。
念及于此，巧娥以为大家都是不好意思，她也就不管不顾的亲自上阵了，江氏跟巧娥之间隔了两个人，要拉扯已经来不及。
只见巧娥站起身来，筷子往那蹄髈上使去，蹄髈并没有像想象之中的那样炖的烂透了，筷子过去可以顺利的分开，巧娥用力过猛，加上那蹄髈没来由的是硬的，她一时措手不及，眼看就要摔。
尽管有身边的妇人拉着，巧娥最后还是一手撑在那蹄髈上，沾了一手的汁，脸色就木了。
江氏见机赶紧的过去扶着，“正好的咱们过那头洗洗，待会也好带咱去见识见识那箱笼。”
巧娥还是有些不甘心的往回看，眼神之中有疑惑也有不甘更有尴尬，“为啥这样？”
也就是留下这么一句话，就被江氏拉着过去了。
桌子上的人这才议论开来，“这巧娥不会不知道吧。”
大柱连声问，“知道啥，为啥这蹄髈不能吃？”
谷雨此时站起身，用筷子试探的往那蹄髈上夹去，结果那看着已经炖烂了的地方，竟然是坚实的，她也愣住了。
只听大柱娘说，“你们可是没有吃过苦头的，也就是这些年的才好些，以前我们出门的时候，木蹄髈都借不到的，只好的借个木头的鱼作数，那有个什么吃头，不过也只是图个热闹罢了。”
别的妇人也开口了，“只是这家人倒是奇怪，之前鲋鱼做得那么齐全，我还以为那蹄髈也多半是真的，哪知道还是用上了木蹄髈。”
“也真是，不过这个邱师傅家里可不就是有这些个，我记得上回回娘家吃我妹子的出门酒，也是这么的。”
谷雨吃了一惊，尽管李得泉是木匠出身，她也从来没有听过这蹄髈竟然是木头做的，难怪大家都不吃呢。
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