美食大亨 作者:寻香踪
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”
于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”
张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”
于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”
张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。
于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。
张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”
阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”
阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”
于路笑着说：“还真是踢馆的。”
阿姨说：“做不做？”
阿海说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”
“好呢。”
于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：“这是哪里的菜？”
“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。
于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。
阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。
于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。
光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。
至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。
这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。
于路端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”
“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。
有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”
于路将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”
这几道菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时出锅，总是一道一道来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有点肥胖的大厨扯了嘴角冷笑一下，举着筷子，似乎等着找碴。
大厨伸筷子的第一个是松子鱼，他夹了一点鱼肉放进嘴里，然后半晌都没说话。鸿运老板见他不说话，自己只好去夹菜，然后也出现了同样的表情。大厨终于反应过来，开始去尝别的菜。
不多时，于路就发现这两个人如斗败的公鸡一样脸色灰败，阿海从厨房里出来了：“二位吃得还满意吗？”
两个人都放了筷子不说话，阿海说：“有什么做得不对的地方，还请指教，我好及时改进。”
两人还是不说话。阿海说：“想是不合二位口味了。不过菜已经做出来了，不吃也得给钱。”
张易伟在一旁小声和赵晓阳嘀咕：“我日，这就不吃了，我们都没尝过好吧，真他妈浪费粮食。”
周围的食客都有些诧异地看着这一桌，心想这怎么回事，有心急的食客说：“喂，好吃不好吃你们说句话啊。”
鸿运老板终于开口了：“师傅的手艺果真名不虚传。”
阿海冷冷地说：“过奖，我并没有什么名气，名不见经传的小饭店厨师而已。松子鱼和鱼羊鲜菜单上并没有，算是给二位专门做的，还没有定价，每道菜一百二十八，吃不完可打包。”
肥胖大厨倒吸了口凉气，一道松子鱼用两斤的草鱼，七块五一斤，才十五块钱，就算是费工多一些，卖上五六十块，已经顶天了，结果他要翻一番。肥胖大厨说：“你们这店不厚道，漫天要价！草鱼才七块五一斤，两斤重的鱼你居然卖一百二十八，太宰人了！”
阿海冷笑一声：“我家的菜明码标价，有没有漫天要价，各位顾客都很清楚明白。这二位老板一来就点名要我们菜单上没有的菜，说做不出来，我这店就不配叫海霸王。可是二位点的全都是河鲜！我如今给二位做出来了，却原来是你们吃不起。一百二十八一道菜，你去物价局告发，看他们会不会说我们扰乱市场秩序。”
食客们都明白过来，原来是有人踢馆来了，有人不由得义愤填膺：“吃不起就别吃，装什么大爷，一百二十八块钱一份，你不吃，我们吃！穷逼就别瞎逼逼。”
鸿运老板擦了一把汗，赶紧掏了钱包来付钱，大厨的脸涨成了猪肝色。于路说：“二位是不吃了？阿姆，去拿几个饭盒，给二位打好包，浪费粮食是可耻的。”
送走踢馆的，食客们嚷嚷起来：“老板，那松子鱼也给我们做呗，别光卖给不识货的人啊。”
阿海笑了一下：“这菜太费工夫，我一个人忙不过来，得等以后我们店里厨师人手够了再做。”
“那老板赶紧招人啊。”有人说。
阿海看着于路：“你们问老板吧，要等他出师了才行。”
于路笑了起来，自己肩上担负的负担还不轻呢，得抓紧时间出师才行。
第24章 第二十四章 佛跳墙
踢馆的人走了，看热闹的客人也陆续离开，这时都快三点了。于路看了下时间：“走，赶紧去买手机，一会儿又该吃晚饭了。”
阿海坐着不动，于路推他：“走啊，买手机去。”
阿海意外地看着他：“给我买？”
于路说：“嗯，你自己去选个。”
张易伟哈哈笑起来：“海哥，你知道你现在跟老板的关系看起来像什么吗？特像两公婆，你主外，他主内。”
于路瞪他：“就算是像两公婆，那也是我主外他主内，他不是一直都在厨房里主内么？”
赵晓阳
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于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”
张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”
于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”
张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。
于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。
张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”
阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”
阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”
于路笑着说：“还真是踢馆的。”
阿姨说：“做不做？”
阿海说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”
“好呢。”
于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：“这是哪里的菜？”
“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。
于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。
阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。
于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。
光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。
至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。
这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。
于路端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”
“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。
有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”
于路将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”
这几道菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时出锅，总是一道一道来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有点肥胖的大厨扯了嘴角冷笑一下，举着筷子，似乎等着找碴。
大厨伸筷子的第一个是松子鱼，他夹了一点鱼肉放进嘴里，然后半晌都没说话。鸿运老板见他不说话，自己只好去夹菜，然后也出现了同样的表情。大厨终于反应过来，开始去尝别的菜。
不多时，于路就发现这两个人如斗败的公鸡一样脸色灰败，阿海从厨房里出来了：“二位吃得还满意吗？”
两个人都放了筷子不说话，阿海说：“有什么做得不对的地方，还请指教，我好及时改进。”
两人还是不说话。阿海说：“想是不合二位口味了。不过菜已经做出来了，不吃也得给钱。”
张易伟在一旁小声和赵晓阳嘀咕：“我日，这就不吃了，我们都没尝过好吧，真他妈浪费粮食。”
周围的食客都有些诧异地看着这一桌，心想这怎么回事，有心急的食客说：“喂，好吃不好吃你们说句话啊。”
鸿运老板终于开口了：“师傅的手艺果真名不虚传。”
阿海冷冷地说：“过奖，我并没有什么名气，名不见经传的小饭店厨师而已。松子鱼和鱼羊鲜菜单上并没有，算是给二位专门做的，还没有定价，每道菜一百二十八，吃不完可打包。”
肥胖大厨倒吸了口凉气，一道松子鱼用两斤的草鱼，七块五一斤，才十五块钱，就算是费工多一些，卖上五六十块，已经顶天了，结果他要翻一番。肥胖大厨说：“你们这店不厚道，漫天要价！草鱼才七块五一斤，两斤重的鱼你居然卖一百二十八，太宰人了！”
阿海冷笑一声：“我家的菜明码标价，有没有漫天要价，各位顾客都很清楚明白。这二位老板一来就点名要我们菜单上没有的菜，说做不出来，我这店就不配叫海霸王。可是二位点的全都是河鲜！我如今给二位做出来了，却原来是你们吃不起。一百二十八一道菜，你去物价局告发，看他们会不会说我们扰乱市场秩序。”
食客们都明白过来，原来是有人踢馆来了，有人不由得义愤填膺：“吃不起就别吃，装什么大爷，一百二十八块钱一份，你不吃，我们吃！穷逼就别瞎逼逼。”
鸿运老板擦了一把汗，赶紧掏了钱包来付钱，大厨的脸涨成了猪肝色。于路说：“二位是不吃了？阿姆，去拿几个饭盒，给二位打好包，浪费粮食是可耻的。”
送走踢馆的，食客们嚷嚷起来：“老板，那松子鱼也给我们做呗，别光卖给不识货的人啊。”
阿海笑了一下：“这菜太费工夫，我一个人忙不过来，得等以后我们店里厨师人手够了再做。”
“那老板赶紧招人啊。”有人说。
阿海看着于路：“你们问老板吧，要等他出师了才行。”
于路笑了起来，自己肩上担负的负担还不轻呢，得抓紧时间出师才行。
第24章 第二十四章 佛跳墙
踢馆的人走了，看热闹的客人也陆续离开，这时都快三点了。于路看了下时间：“走，赶紧去买手机，一会儿又该吃晚饭了。”
阿海坐着不动，于路推他：“走啊，买手机去。”
阿海意外地看着他：“给我买？”
于路说：“嗯，你自己去选个。”
张易伟哈哈笑起来：“海哥，你知道你现在跟老板的关系看起来像什么吗？特像两公婆，你主外，他主内。”
于路瞪他：“就算是像两公婆，那也是我主外他主内，他不是一直都在厨房里主内么？”
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