食色 作者:宁远
分卷阅读79
就去厨房偷偷做菜，但老是被那个老阿姨骂……”
“喜欢做菜？”
杨殊点头。
“那要不要去我家？我家的厨房很大，你想做什么就做什么，想什么时候做就什么时候做。”
杨殊以为自己听错了，但事实而言，她遇见了奇迹。
和唐宁走的那天院长还在唠叨，这么大的孩子还能被收养，福利院开了几十年了还是头一遭。
远远地，唐宁站在车前等着她，换了一件披肩，依旧是很好看。
院长一直交待杨殊要好好和姐姐相处，姐姐是开大饭店的，家境很好，你要好好珍惜。杨殊人生中第一次笑得这么开心，重重地点了一下头。
唐宁让她丰衣足食，给她施展才华的舞台，让她重生。
不过所谓奇迹，人生可能就这么一次了吧。
在唐宁订婚，决定要移民海外的时候杨殊在心底深处也渴望奇迹再次发生，但时光飞逝，已到了如今的局面不可能更改。她无以为报，只有倾尽所有让唐宁安心离开。
只要她健康、幸福就好。
如果能还唐宁一个奇迹的话……
比赛当天，整个y城都沸腾了。
食客、大厨、名家全都聚集在y城老食堂，看热闹或是来取经的把这个老食堂挤得满当当。
来自十大菜馆的数十位成名大厨纷纷拿出看家本事进行角逐，杨殊在其中算是资历最浅的。
张静欣、陈千语和唐宁夫妻坐在观众席上观战。杨殊发挥得很稳定，以广陵食馆的传统菜杀入决赛，与之对决争夺冠军的正是江都别馆的当家主厨。
“这个江都别馆的主厨有一手。”陈千语看他做的松鼠桂鱼从色到形全都无可挑剔，试吃的评委们也都打出了极高的分数。第一轮下来杨殊落后了好大一截。
“最后一轮八宝葫芦鸭还是有一定优势的，能不能赢，就看评委怎么打分了。”张静欣说这话时也明白杨殊获胜的几率不大。虽说杨殊的那首菜可以做的四平八稳，但也勉强只能和对方打个平手。
唐宁远远地望着认真备料的杨殊，从未见她注意力这番集中，但备料却有些古怪。
“咦？”陈千语也看出了端倪，“杨殊做的不是八宝葫芦鸭？”
“啊……好像是……蟹粉狮子头？”
“对，是蟹粉狮子头！”陈千语有些坐不住了，“她怎么临时改了菜品？这段时间一直都是在练习八宝葫芦鸭的啊。”
张静欣问唐宁：“她换菜品的事情你知道吗？”
唐宁想要说什么却止住了。她见杨殊斩肉后入糯米滚蒸，加入冰糖和陈皮，这制法的确是广陵食馆的传统手艺却又有些不同。
“她想做什么？”陈千语有些紧张。
张静欣握住她的手安慰道：“别急，等她做出来再看。”
江都别馆的最后一道菜是淮扬菜中最经典的扬州炒饭，评委吃下后热情大赞：
“米饭颗粒分明，香而不猛，回味悠长。”
“就像是吃到了回忆。”
“作为传统名菜，扬州炒饭理应排在淮扬菜食谱第一位。”
紧接着杨殊的蟹粉狮子头端到了评委们面前，评委吃完后面露异色，互相望了一眼，其中的代表发话了：“请问杨主厨，你作为百年老店的代表，为什么会在蟹粉狮子头里放入陈皮？而且这口味也非常不传统。你能说说你是怎么想的吗？”
陈千语握着张静欣的手就没松开过：“怎么会放入陈皮？这孩子到底怎么想的？陈皮的味道很鲜明，容易抢了肉香，蟹肉的味道更是要被淡化了……这……”
张静欣默默地看了唐宁一眼，见唐宁正出神，眼中微波涟涟——看来她已经读懂这道菜了。
“听杨殊怎么说。”张静欣道。
杨殊淡淡地笑：“我明白……广陵食馆一直都是按古方做菜，我也是深受熏陶……我姐姐，也就是广陵食馆的当家，她……丧失了味觉，品味不出菜的味道，但蟹粉狮子头却是她一直最爱的一道菜，也只有这道菜还能让她品出些滋味，带来进食的乐趣。对我而言……当个厨师，最大的成就不是名满天下，而且让吃到我食物的人开心。只要我做的菜还能给她带来一丝快乐，那……这道菜我就成功了。”
杨殊说完全场唏嘘，评委们暗暗交流。
陈千语感叹：“这孩子平时闷不吭声的，怎么这时候说出的话一套一套的……张老板，有点感动怎么办！”
张静欣不吭声，陈千语扭头一看，见她眼睛里居然聚满了泪。
“……张老板？”
张静欣起身：“对不起，我离开一下。”
张静欣走出食堂，陈千语被她这样子弄得心一抽抽地难受，跟了上去。
评委们讨论了片刻道：“既然这道菜是为唐小姐做的，那最终的裁判权应该归唐小姐所有。唐小姐，请品尝这道专门为你做的蟹粉狮子头。”
工作人员将蟹粉狮子头交给观众席上的唐宁，全场人的目光都集中在唐宁身上。
唐宁夹一块肉送入嘴里，半晌，微笑道：“鲜中带甜，不肥不柴。虽然我已经尝不出酸苦辣，但舌尖还保留了最后一点感觉。陈皮本是酸中带甜，我感觉到了这甜味。谢谢，很好吃。”
杨殊红着脸憋了半天才小声道：“你喜欢就太好了……”
三年一度的淮扬菜食谱排名争霸战就此落下帷幕。
这届的比赛同往年有些不同。往年的战场充满硝烟，而这一次y城人民感觉到了温情。
一对青年情侣走出老食堂，男生对女生说：“知道你不爱吃辣，以后我做菜再也不放辣了。”
女生开心地搂住他的手臂，回家。
食堂三楼，张静欣站在栏杆边，今天的天气似乎格外好，天蓝无云，阳光照在身上很温暖。
陈千语站在她身后，想了会儿还是走了上来，和她望向同一个方向。
“你觉得，作为一个厨师最重要的是什么？”张静欣突然问道。
“厨师么……”陈千语想了想道，“虽然厨艺很重要经验也很重要，但拥有一颗热爱美食的心更重要吧。只有真正用心做的菜才会让食客感觉到幸福。”
“你知道为什么在认识之初我总是不给你我的私房菜吃吗？”
陈千语道：“……难道，不是因为我长得不够漂亮，入不了你的眼么？”
张静欣笑：“当然不是这样。一道菜讲究色香味意形，排在第一位的色正是食物的样貌，它是评断一道菜是否上乘的第一关卡。人也是这样。说句实话陈老师可别恼，你初来花前月膳的时候带着一股我不喜欢的乖张之气，对人说话也很不客气。有名有钱，想吃什么势在必得，不遂你心意便恼羞成怒点了整整一菜单的食物，后来又都浪费了，这些是我最不喜
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就去厨房偷偷做菜，但老是被那个老阿姨骂……”
“喜欢做菜？”
杨殊点头。
“那要不要去我家？我家的厨房很大，你想做什么就做什么，想什么时候做就什么时候做。”
杨殊以为自己听错了，但事实而言，她遇见了奇迹。
和唐宁走的那天院长还在唠叨，这么大的孩子还能被收养，福利院开了几十年了还是头一遭。
远远地，唐宁站在车前等着她，换了一件披肩，依旧是很好看。
院长一直交待杨殊要好好和姐姐相处，姐姐是开大饭店的，家境很好，你要好好珍惜。杨殊人生中第一次笑得这么开心，重重地点了一下头。
唐宁让她丰衣足食，给她施展才华的舞台，让她重生。
不过所谓奇迹，人生可能就这么一次了吧。
在唐宁订婚，决定要移民海外的时候杨殊在心底深处也渴望奇迹再次发生，但时光飞逝，已到了如今的局面不可能更改。她无以为报，只有倾尽所有让唐宁安心离开。
只要她健康、幸福就好。
如果能还唐宁一个奇迹的话……
比赛当天，整个y城都沸腾了。
食客、大厨、名家全都聚集在y城老食堂，看热闹或是来取经的把这个老食堂挤得满当当。
来自十大菜馆的数十位成名大厨纷纷拿出看家本事进行角逐，杨殊在其中算是资历最浅的。
张静欣、陈千语和唐宁夫妻坐在观众席上观战。杨殊发挥得很稳定，以广陵食馆的传统菜杀入决赛，与之对决争夺冠军的正是江都别馆的当家主厨。
“这个江都别馆的主厨有一手。”陈千语看他做的松鼠桂鱼从色到形全都无可挑剔，试吃的评委们也都打出了极高的分数。第一轮下来杨殊落后了好大一截。
“最后一轮八宝葫芦鸭还是有一定优势的，能不能赢，就看评委怎么打分了。”张静欣说这话时也明白杨殊获胜的几率不大。虽说杨殊的那首菜可以做的四平八稳，但也勉强只能和对方打个平手。
唐宁远远地望着认真备料的杨殊，从未见她注意力这番集中，但备料却有些古怪。
“咦？”陈千语也看出了端倪，“杨殊做的不是八宝葫芦鸭？”
“啊……好像是……蟹粉狮子头？”
“对，是蟹粉狮子头！”陈千语有些坐不住了，“她怎么临时改了菜品？这段时间一直都是在练习八宝葫芦鸭的啊。”
张静欣问唐宁：“她换菜品的事情你知道吗？”
唐宁想要说什么却止住了。她见杨殊斩肉后入糯米滚蒸，加入冰糖和陈皮，这制法的确是广陵食馆的传统手艺却又有些不同。
“她想做什么？”陈千语有些紧张。
张静欣握住她的手安慰道：“别急，等她做出来再看。”
江都别馆的最后一道菜是淮扬菜中最经典的扬州炒饭，评委吃下后热情大赞：
“米饭颗粒分明，香而不猛，回味悠长。”
“就像是吃到了回忆。”
“作为传统名菜，扬州炒饭理应排在淮扬菜食谱第一位。”
紧接着杨殊的蟹粉狮子头端到了评委们面前，评委吃完后面露异色，互相望了一眼，其中的代表发话了：“请问杨主厨，你作为百年老店的代表，为什么会在蟹粉狮子头里放入陈皮？而且这口味也非常不传统。你能说说你是怎么想的吗？”
陈千语握着张静欣的手就没松开过：“怎么会放入陈皮？这孩子到底怎么想的？陈皮的味道很鲜明，容易抢了肉香，蟹肉的味道更是要被淡化了……这……”
张静欣默默地看了唐宁一眼，见唐宁正出神，眼中微波涟涟——看来她已经读懂这道菜了。
“听杨殊怎么说。”张静欣道。
杨殊淡淡地笑：“我明白……广陵食馆一直都是按古方做菜，我也是深受熏陶……我姐姐，也就是广陵食馆的当家，她……丧失了味觉，品味不出菜的味道，但蟹粉狮子头却是她一直最爱的一道菜，也只有这道菜还能让她品出些滋味，带来进食的乐趣。对我而言……当个厨师，最大的成就不是名满天下，而且让吃到我食物的人开心。只要我做的菜还能给她带来一丝快乐，那……这道菜我就成功了。”
杨殊说完全场唏嘘，评委们暗暗交流。
陈千语感叹：“这孩子平时闷不吭声的，怎么这时候说出的话一套一套的……张老板，有点感动怎么办！”
张静欣不吭声，陈千语扭头一看，见她眼睛里居然聚满了泪。
“……张老板？”
张静欣起身：“对不起，我离开一下。”
张静欣走出食堂，陈千语被她这样子弄得心一抽抽地难受，跟了上去。
评委们讨论了片刻道：“既然这道菜是为唐小姐做的，那最终的裁判权应该归唐小姐所有。唐小姐，请品尝这道专门为你做的蟹粉狮子头。”
工作人员将蟹粉狮子头交给观众席上的唐宁，全场人的目光都集中在唐宁身上。
唐宁夹一块肉送入嘴里，半晌，微笑道：“鲜中带甜，不肥不柴。虽然我已经尝不出酸苦辣，但舌尖还保留了最后一点感觉。陈皮本是酸中带甜，我感觉到了这甜味。谢谢，很好吃。”
杨殊红着脸憋了半天才小声道：“你喜欢就太好了……”
三年一度的淮扬菜食谱排名争霸战就此落下帷幕。
这届的比赛同往年有些不同。往年的战场充满硝烟，而这一次y城人民感觉到了温情。
一对青年情侣走出老食堂，男生对女生说：“知道你不爱吃辣，以后我做菜再也不放辣了。”
女生开心地搂住他的手臂，回家。
食堂三楼，张静欣站在栏杆边，今天的天气似乎格外好，天蓝无云，阳光照在身上很温暖。
陈千语站在她身后，想了会儿还是走了上来，和她望向同一个方向。
“你觉得，作为一个厨师最重要的是什么？”张静欣突然问道。
“厨师么……”陈千语想了想道，“虽然厨艺很重要经验也很重要，但拥有一颗热爱美食的心更重要吧。只有真正用心做的菜才会让食客感觉到幸福。”
“你知道为什么在认识之初我总是不给你我的私房菜吃吗？”
陈千语道：“……难道，不是因为我长得不够漂亮，入不了你的眼么？”
张静欣笑：“当然不是这样。一道菜讲究色香味意形，排在第一位的色正是食物的样貌，它是评断一道菜是否上乘的第一关卡。人也是这样。说句实话陈老师可别恼，你初来花前月膳的时候带着一股我不喜欢的乖张之气，对人说话也很不客气。有名有钱，想吃什么势在必得，不遂你心意便恼羞成怒点了整整一菜单的食物，后来又都浪费了，这些是我最不喜
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