驾位准备上车,白静赶紧拦住了他:“别,你马上还要接待客人,还要准备好多事情,我自己去就好了。”
“这怎么好意思。”
“呵,这会儿脸皮又薄啦。”白静缓缓发动车子,摆手离去,“路上把人数和量告诉我,来回大概要4小时,告诉他们六点半才开烤。”
也不等周游说什么,她就一脚油开走了。
看着远去的,贱气四shè的白色轿车,周游长舒了一口气,和白静在一起,他总有一种冰火两重天的错觉,就不能稳定在一种状态吗?
他也没时间多想,立即拉上苏依依去餐厅,首先盘算起食材的量。
这也是之前走访那些餐厅时,老板们频繁诉说的事,食材准备多了,要么亏本放掉,要么就第二天、第三天接着用,降低菜的品质;准备少了,这也没有那也没有,客户不满意度直线上升。
客流量大的餐厅还好一些,根据以往数据走,总会大差不差,但对周游这种新开张的小店来说,偏差难免较大,因此他一直是提前联系客户询问是否就餐,而且提供的都是套餐,这样能保证菜品质量,但同时也会牺牲客户的选择空间。
然而某些善于玩亚索的客人,用现金硬生生砸出了空间,这也是很溜的。
121 直到……
好在,露天烧烤也是早晚要涉猎的项目,既然到这一步了,早开伙也好,正好收集一下各类人食量的数据,方便今后准备食材。
把包括店员和自己,所有人都算进去的话,总共食客分布大概是这样的——
儿童:1位。
青年:10位(云吞食量算青年)
中年:2位
之后,周游以自己食量为青年标准食量,儿童减半,中年乘以2/3,这样算下来,大约要准备12份周游食量的食物。
其实女xing食量应该是略少于男xing的,实际消耗量应该比这个要小,但第一次做,周游宁愿多准备一些,吃不了自己人多吃两天。
再结合亚索发来的烧烤种类需求,周游规划了半个多小时,终于做出了一份完整的采购图表发给白静,这才算完事儿。
整个过程,苏依依看得一愣一愣的。
周游最后把手机的图表亮给苏依依:“今后这就是你的工作,要提前每天下食材订单,将来还要计算前一天的剩余食材,所以你要考虑的比这个还要更复杂一些,明白了吗?餐饮部主管。”
“啊,哈,呵呵。”苏依依直犯晕,“我只是单纯的喜欢做菜而已,店长。”
“不,你还要证明自己的智慧。”
“智慧?这个我无所谓的。”苏依依咣当咣当摇头。
周游眯眼道:“你还想不想要工资了?”
“工资?”苏依依捂嘴大惊,“这东西存在吗?”
“把工作做到位了当然存在,还有假期呢,你可以拿着工资出去浪。”
“哇!”
“现在,想提高智慧吗?”
“我努努力。”苏依依指着周游的手机道,“把这个恐怖的表格发给我,我争取看懂。”
“好的,但现在不用看。”周游晃了晃头起身,“把云吞叫过来,我们要大干一场了。”
接下来一个多小时,三人开始一同布置露天烧烤区。
不仅是搬桌椅和饮料柜,还要拉出电线,架起灯架,把帐篷餐厅里的灯挪到外面去,这样才能有气氛而不是鬼屋烧烤。
邓斌的儿子嘟嘟看着热闹也要来帮忙,然后他看见了云吞一个人搬起了一张大桌子,非常不服,自己试了几次后,跟他爸爸一样,开始怀疑人生。
快五点,即将布置完毕的时候,餐厅外面的拐角处突然传来了一系列女人此起彼伏的尖叫声。
“哇!”“啊!”“这也行!”
只见几个女生的身影闪过,撒丫子就跑到湖边开始拍照。
周游也是这才发现,原来亚索一行,都是女的。
他感觉,自己也不是很懂现在的年轻人了,尤其是女孩。
不过她们的尖叫虽然夸张,也是情理之中的,在陵海看到这种颜色的湖畔山水,就连邓斌这种中年人都忍不住。
本来躺在那里静心看书的邓斌
“这怎么好意思。”
“呵,这会儿脸皮又薄啦。”白静缓缓发动车子,摆手离去,“路上把人数和量告诉我,来回大概要4小时,告诉他们六点半才开烤。”
也不等周游说什么,她就一脚油开走了。
看着远去的,贱气四shè的白色轿车,周游长舒了一口气,和白静在一起,他总有一种冰火两重天的错觉,就不能稳定在一种状态吗?
他也没时间多想,立即拉上苏依依去餐厅,首先盘算起食材的量。
这也是之前走访那些餐厅时,老板们频繁诉说的事,食材准备多了,要么亏本放掉,要么就第二天、第三天接着用,降低菜的品质;准备少了,这也没有那也没有,客户不满意度直线上升。
客流量大的餐厅还好一些,根据以往数据走,总会大差不差,但对周游这种新开张的小店来说,偏差难免较大,因此他一直是提前联系客户询问是否就餐,而且提供的都是套餐,这样能保证菜品质量,但同时也会牺牲客户的选择空间。
然而某些善于玩亚索的客人,用现金硬生生砸出了空间,这也是很溜的。
121 直到……
好在,露天烧烤也是早晚要涉猎的项目,既然到这一步了,早开伙也好,正好收集一下各类人食量的数据,方便今后准备食材。
把包括店员和自己,所有人都算进去的话,总共食客分布大概是这样的——
儿童:1位。
青年:10位(云吞食量算青年)
中年:2位
之后,周游以自己食量为青年标准食量,儿童减半,中年乘以2/3,这样算下来,大约要准备12份周游食量的食物。
其实女xing食量应该是略少于男xing的,实际消耗量应该比这个要小,但第一次做,周游宁愿多准备一些,吃不了自己人多吃两天。
再结合亚索发来的烧烤种类需求,周游规划了半个多小时,终于做出了一份完整的采购图表发给白静,这才算完事儿。
整个过程,苏依依看得一愣一愣的。
周游最后把手机的图表亮给苏依依:“今后这就是你的工作,要提前每天下食材订单,将来还要计算前一天的剩余食材,所以你要考虑的比这个还要更复杂一些,明白了吗?餐饮部主管。”
“啊,哈,呵呵。”苏依依直犯晕,“我只是单纯的喜欢做菜而已,店长。”
“不,你还要证明自己的智慧。”
“智慧?这个我无所谓的。”苏依依咣当咣当摇头。
周游眯眼道:“你还想不想要工资了?”
“工资?”苏依依捂嘴大惊,“这东西存在吗?”
“把工作做到位了当然存在,还有假期呢,你可以拿着工资出去浪。”
“哇!”
“现在,想提高智慧吗?”
“我努努力。”苏依依指着周游的手机道,“把这个恐怖的表格发给我,我争取看懂。”
“好的,但现在不用看。”周游晃了晃头起身,“把云吞叫过来,我们要大干一场了。”
接下来一个多小时,三人开始一同布置露天烧烤区。
不仅是搬桌椅和饮料柜,还要拉出电线,架起灯架,把帐篷餐厅里的灯挪到外面去,这样才能有气氛而不是鬼屋烧烤。
邓斌的儿子嘟嘟看着热闹也要来帮忙,然后他看见了云吞一个人搬起了一张大桌子,非常不服,自己试了几次后,跟他爸爸一样,开始怀疑人生。
快五点,即将布置完毕的时候,餐厅外面的拐角处突然传来了一系列女人此起彼伏的尖叫声。
“哇!”“啊!”“这也行!”
只见几个女生的身影闪过,撒丫子就跑到湖边开始拍照。
周游也是这才发现,原来亚索一行,都是女的。
他感觉,自己也不是很懂现在的年轻人了,尤其是女孩。
不过她们的尖叫虽然夸张,也是情理之中的,在陵海看到这种颜色的湖畔山水,就连邓斌这种中年人都忍不住。
本来躺在那里静心看书的邓斌