又看了一遍视频,这回留心到厨师解说了句:“面团要反复揉,一直揉到光滑为止,时间一般是15-20分钟。”
    宁希:“???”
    她从不知道,做一个饺子看似简单的饺子是这么的磨人。
    持续揉了几分钟宁希便觉得她的手很酸,停了一会儿,又接着揉,断断续续的,花了将近半小时才将面粉从面疙瘩揉成又白又光滑的大面团。
    宁希看着盆里的面团,从未有过的自豪感油然而生,扯了一块保鲜膜盖在面团上,现在要开始制作馅料。
    一整块肥瘦相间的五花肉放在案板上,她没记错的话,现在这个步骤是要把这一整块的肉剁成肉沫,菜刀在案板上挥舞了几下,不但没有把肉剁碎,甚至差点切到手,宁希顿时吓出了一额头的冷汗,又仔细瞧了瞧案板上的肉,除了有几道刀痕之外,别无其他,更别说肉沫了。
    宁希冷静下来想想,肉绝对是能成为肉沫的,肯定是她的方法有问题,她想继续看刚才那位up主的教学,然而他是直接用已经成肉沫的成品,她只好又返回到搜索界面,随便点了个封面看起来不错的视频。
    前部分是面团的制作,宁希直接便跳过到制作肉馅的一部分,她有些奇怪这个up主不但不露脸,连声音也没有,全是靠文字解说,但画风却是比上一个视频要好很多,加上轻柔的BGM和色彩饱满的滤镜,让人很有跟着动手尝试着做的欲望。
    只是弹幕实在是有点多,花式表白木木,木木又是谁?宁希没有兴趣知道,把弹幕关掉,这才开始正式制作。
    UP主将一整块肉先是去皮弃之不用,再是将整块的肉切成小块,切小块之后再用菜刀剁成肉沫,宁希看着案板上的肉,看来确实是该去皮,刚才她就留意到了,皮比肉硬多了难以剁碎,于是她按照视频上的做法将皮去掉,皮是去掉了,但剩下的肉却也是少了将近三分之一。
    宁希:“……”
    将肉馅剁好,宁希按照自己的喜好加入玉米粒和切成丁的泡发香菇,混合在肉馅里,并且按照视频上的教学加入一个鸡蛋、适量的盐和酱油,还有一些香油。将肉馅拌好之后她以为这就结束了,按照上一个视频的进度来看,现在是到了要擀面皮包馅料的步骤。
    没想到这个UP主竟然用两只手摔起了肉馅,这让宁希很是疑惑,很快,屏幕上打出了解释,经过摔打后的肉馅会变的紧实,口感更好。宁希似懂非懂的也跟着摔了几下,起初,馅料软软的甚至一拿起来就会有些从缝隙里掉下来,摔过之后确实能感受到肉变得紧实。
    馅料处理好,而后是擀面皮,宁希拿出面盆里的面团,按照视频上做法先是搓成长条,再是用刀切成一个个小剂子,再把小剂子压扁,用擀面杖擀成圆形的面皮。
    宁希以前并不是完全没有接触过面皮的制作,以前江衍擀面皮的时候,她闲着无聊就会在旁边看,有一次实在是很好奇一根棍子是如何将皮滚成圆形大薄片的,也就被教着擀了几个,虽然全部没有成功,擀成了畸形的多角形面皮。
    再一次尝试制作擀面皮,擀出了四角形面皮的宁希:“……”
    起码比第一次做的时候好很多,宁希在心里默默安慰自己,最后硬着头皮将剩下的小剂子擀成面皮,各个参差不齐没有一个是圆形的,且并都不薄。
    将就着吃吧,反正也没有别人,宁希只能在心里又一次的安慰自己,动手将肉馅包进饺子皮里,再对折捏紧收口,为了美观还把多余出来的面皮给揪掉了。
    望着案板上摆着的大小不一的饺子,宁希想着,这大概是她见过最丑的饺子了,却是出自自己之手,一时间不知道该夸自己有天赋还是料理鬼才。
    她在心里默默感谢了刚才的两位UP主,将全屏界面退出来,看到UP主的名字叫双木,原来木木就是这个意思啊。宁希顺手点进双木的主页里看了看大多数都是做菜的,而且看名字很简单的样子,顺便点了个关注,留着以后做。
    饺子做好了,最后一步是煮熟,宁希今天把时间全花在了厨房里,不知道现在是几点,现在煮会不会太早,她摁亮手机一看,竟是傍晚五点多了……
    ※
    江衍把程忱送回家,冬季天黑的早,这才六点天就已经黑了,车厢里有些安静,程忱开始抒发连看两场电影的观后感,“今年的贺岁片挺无聊的,还不如隔壁的警匪片,xxx演的警察又酷又帅,估计追星迷妹们又得换新老公了~”
    江衍忍不住摇头道:“流水的国民老公,铁打的追星迷妹。”
    “哈哈。”程忱被她这句实话逗笑了,想到不久之后自己主演的那部破晓上映,顺势邀请道:“前阵子拍的《破晓》很快就要上映了,到时候要不要跟我一起看电影首映?”
    “首映是什么?”江衍不关注那些,也不怎么去影院看电影,对于这个词汇很陌生,但隐约也能猜到,“第一次上映?”
    “对呀。”程忱点点头,她没有说出首映绝大几率会遇到主演的事,江衍以为只是简单的字面意思,回道:“那天有时间就去。”
    “OK~”程忱就当她是应了下来,打算到时候让助理多买一张票。
    将程忱送到公寓楼下,江衍在门口把车停好,“到了。”
    程忱嗯了一声,解开安全带下车,她从车前走过去,江衍打算启动车子,听到敲车窗的声音,江衍扭头便见到本应该上楼的程忱站在车窗前,她把车窗降下来,询问道:“怎么了?”
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