驭植 作者:晴空希蓝
第九十三章 天才
顾卿竹和王大壮躲在厨房里忙着研究新菜式,何叶自然也陪在一旁。
做这些事情的时候,顾卿竹没避着何叶,这些东西不是眼见功夫,只看就能懂的。
就算能懂,做出来的味道肯定也不是一样的。专业和业余相差的可不止一星半点。
李氏是不愿意顾卿竹再进厨房的,但顾卿竹坚持,这可是关乎以后的发展大计,她怎么能不参与呢?
李氏拗不过,只能让何叶紧跟着她,有什么事情她代劳即可。
顾卿竹没对何叶抱有什么希望,毕竟她可没有她这样的经历。
用几十两银子买下了云来客栈后,顾卿竹就马不停蹄地忙起来。
这个年头的地皮不值钱,人工也不贵。当年,齐掌柜有很大的雄心壮志,因此,客栈的占地面积可不小,足有两亩地,几乎是青连镇最大的建筑。
说实话,要不是齐掌柜急着离开,加上他之前的遭遇,价钱可没那么低。
客栈有两层,一楼前面是饭馆,后面是厨房柴房,还有两个可供伙计休息的房间。二楼一半是雅间,另一半是十间客房。
客房方面并不需要做太多改变,这里来往的有钱人不多,这些已经足够了。
顾卿竹大部分的精力都放在了饮食这边。
齐掌柜当初也做一日三餐,早上卖一些粥和包点,午餐和晚餐由客人点餐。
顾卿竹也是准备做三餐的,但菜式和之前大相径庭。
不说午餐晚餐的菜式,单就早上的早茶,她就花了非常多心思。
后世的南方人有个习惯——喝早茶。一盅两件,多么滋润的小日子!
和茶水相匹配的一系列点心,绝对让人忍不住流口水!
作为一个南广人,顾卿竹当年也是光顾过不少茶楼的。那样的热闹和辉煌,在记忆里挥之不去。
她也不求有如此辉煌,但只要食物味道好,何愁没有客人呢?
因为是刚开始。很多东西都处于起步阶段,顾卿竹只能一切从简。
早茶,茶当然是很重要的一部分。一口茶,一口点心,那是停不下来的节奏!
可惜,这个时候的茶,让顾卿竹很是无语。
不说那奇奇怪怪的味道,单就那价格,就足够常人却步了。来这里那么久了,她只喝过一次茶。还是在村长家喝的。
虽然这味道很奇怪。但这可是人家的宝贝呢!要不是贵客临门。还不愿意拿出来呢!
因为如此,顾卿竹只能用其他东西代替。
没有茶,但可以有花茶啊!
菊花枸杞,金银花。都可以在药店买到,价钱也不贵,味道还清香可口,对人的身体也好呢!
茶定下来了,点心方面自然也不能放松。
顾卿竹和王大壮在点心方面也下了很多功夫。
到目前为止,除去秘蜜小店里的甜食,俩人还另外准备了几样新点心,
王大壮之前是专攻红案的,对点心方面并不专精。
不过。这个时候的厨师分类可没后世那么细。而且,很多东西是相通的。顾卿竹提出自己的想法后,他细想了一阵,也很快把这些点心给弄了出来。
俩人在厨房里面研究,王龙和何叶都在一旁帮着打下手。
王龙以前也经常帮父亲的忙。也有一身不错的本事,切焖炖煮,也有自己的功夫。因此,他的表现并没有让顾卿竹吃惊。
自听了李氏的吩咐后,何叶亦步亦趋地跟在顾卿竹身后,严格遵守一个婢女应尽的本分。
见顾卿竹和王大壮讨论得热火朝天,看着那些食材在他们的手中变成另一种模样,她的眼睛不由得发亮。
顾卿竹一回头,发现她眼里的光芒,不由得笑问:“你也想试试?”
他们现在在做烧卖一样的东西,做法模样和后世的不同,但味道也是非常好的。经过摸索尝试,终于弄出了比例恰当的面皮。
现在,他们正在用面皮把馅给包起来。
王龙的手很巧,几下功夫,便包出了一个花儿模样的点心,看起来很漂亮。
何叶咬咬唇,有点迟疑地问道:“真的可以吗?”
“当然。”
得到肯定回答,何叶抿嘴一笑,洗手上前。
见她上前,王大壮俩父子也没阻拦她,而是递给她一张面皮,然后给她做示范。
两只手指飞动,捏、转、捏……不到一会,王龙又包好了一个点心。
虽然放慢了速度,可对初学者来说,还是有点难度的。
可没想到,何叶手指转动几下,一个和王龙的作品差不多的点心出炉了!
王大壮有点吃惊地瞪大眼睛,“你之前做过这些?”
“没有。”何叶有点害羞地摇头。
没有?!
这下子,连顾卿竹也吃惊了。
“你以前有做过这样的东西吗?”
“没有。”她还是摇头。
但过了一会,她有点迟疑地开口,“我……之前在家里的时候,有跟我娘学过包饺子。”
饺子?饺子是这样包的吗?
面对大家的疑惑,何叶羞涩地把手背到身后,“我喜欢把饺子捏成不一样的形状。”
“你经常包饺子吗?”顾卿竹又问。
“没,一年……一次吧。但我经常做饭!”
梅花的家乡过年有包饺子的习俗。只是,照他们以前的情况,一年能吃一次饺子已经是非常不错了。
但是,一年就接触一次饺子,她这本事是怎么练出来的?!
几人都疑惑不解,直勾勾地看着何叶,看得她的头都快钻到地下去了。
顾卿竹的轻咳声打破几人的注视,“叶子,要不你给我们做一下其他的样子?”
何叶赶紧点头,拿起一张面皮,翻转之下,变成了一朵更漂亮的花!
王龙瞪大眼睛,这下子服气了。
他比何叶大了好几岁,这样的功夫可是练了不短时间。才有今天的从容。可没想到,人家小妹妹直接就把他给比下了!
和男人的大气不同,何叶的手更纤巧,心思也更细腻,做出来的点心非常精致。
顾卿竹的眼里带上了兴奋,这何叶不会真的如她想的那般吧!
为了证明自己的猜测,她推了推何叶,“你把这些给我从头做一遍。”
厨台上放着一些剁好的的肉,还有一些香菇。不过还没搅合在一起,也还没调味。另外还有一些面粉。都是原始材料。都没成型的。
何叶一愣。看向顾卿竹,看到她眼中的认真时,有点犹豫地垂下眸子。
过了片刻,她才抬起头。用力点点头,一副舍生取义的样子上前。
顾卿竹忍笑,这孩子也太严肃了。
但不一会,她就笑不出来了。
这烧卖的做法何叶之前已经全程见识过了,但是,要把这样的东西给一步步做出来,也不是简单的事。
和面,调馅,擀皮。包馅……何叶有条不紊地一步步进行着。
王大壮和王龙的眼睛也忍不住慢慢睁大,何叶平时难不成有自己偷偷练习?
要不然,她怎么可能会那么熟练?!
在刚开始的时候,何叶的动作有点迟疑和笨拙,可慢慢地。她的动作便流畅起来。到了最后,一点都看不出她这是第一次接触!
灶里还烧着火,锅里的水一直热着。
把烧卖挨个放进小蒸笼里,中间留出空隙。
不到一刻钟,里面的香味便散发出来了。
几人一直沉默地等着这烧卖出锅。
掀开锅盖,那香浓的味道扑鼻而来。蒸汽散去,蒸笼里那小巧可爱的烧卖映入眼中。
这些烧卖看起来很成功,没有破皮,没有坍塌,一个个晶莹饱满,让人食欲大开!
何叶有点忐忑地把蒸笼捧到三人面前,不好意思道:“我也不知道味道如何,要是不好吃的话,你们别怪我。”
三人都没说话,直接伸出筷子,夹了一个烧卖。
何叶紧张地看着他们把烧卖放进嘴里咀嚼,眼睛不敢眨。
“怎么样?”她握着拳头紧张问道。
“好吃!”顾卿竹眼睛一亮,用力点头,“真的很好吃!”
这不是撒谎或安慰,而是真的好吃!
面皮软韧有度,肉馅鲜咸适中,好吃!
王大壮和王龙也竖起了大拇指。
如果说何叶这真的是第一次做的话,那就太不可思议了!
“你之前真的没有做过?”王大壮再次确认道。
何叶认真摇头。
顾卿竹也跟着点头确认。她可以保证,这些点心在这里绝对是首创,只有他们几人才知道!就连南昊他们都还无缘见识制作的全过程!
何叶几乎都是陪在她身边,根本就没有时间去做这些东西。
“天!”王大壮感叹了一句。
顾卿竹却忍不住哈哈笑起来,心情非常愉快。
“叶子,干得好!”她笑着拍拍她的肩膀,“继续努力,我看好你!”
收到大家的赞美,何叶忍不住红了脸。
顾卿竹的笑容没有停过,她这真的是捡到宝了!
为了更好地验证自己的想法,顾卿竹又找出材料,让何叶把之前做过的点心弄一次。
得到大家的肯定,何叶也多了信心。
王大壮和王龙都停了下来,认真地盯着她看。
中午时分,小文和南昊都回来了,都忍不住奇怪地盯着顾卿竹看,她那一脸傻笑到底是怎么回事?
他们哪里知道,顾卿竹这是心里美啊!
能够找到一个厨艺小天才,是多么难得的事情!
第九十三章 天才
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第九十三章 天才
顾卿竹和王大壮躲在厨房里忙着研究新菜式,何叶自然也陪在一旁。
做这些事情的时候,顾卿竹没避着何叶,这些东西不是眼见功夫,只看就能懂的。
就算能懂,做出来的味道肯定也不是一样的。专业和业余相差的可不止一星半点。
李氏是不愿意顾卿竹再进厨房的,但顾卿竹坚持,这可是关乎以后的发展大计,她怎么能不参与呢?
李氏拗不过,只能让何叶紧跟着她,有什么事情她代劳即可。
顾卿竹没对何叶抱有什么希望,毕竟她可没有她这样的经历。
用几十两银子买下了云来客栈后,顾卿竹就马不停蹄地忙起来。
这个年头的地皮不值钱,人工也不贵。当年,齐掌柜有很大的雄心壮志,因此,客栈的占地面积可不小,足有两亩地,几乎是青连镇最大的建筑。
说实话,要不是齐掌柜急着离开,加上他之前的遭遇,价钱可没那么低。
客栈有两层,一楼前面是饭馆,后面是厨房柴房,还有两个可供伙计休息的房间。二楼一半是雅间,另一半是十间客房。
客房方面并不需要做太多改变,这里来往的有钱人不多,这些已经足够了。
顾卿竹大部分的精力都放在了饮食这边。
齐掌柜当初也做一日三餐,早上卖一些粥和包点,午餐和晚餐由客人点餐。
顾卿竹也是准备做三餐的,但菜式和之前大相径庭。
不说午餐晚餐的菜式,单就早上的早茶,她就花了非常多心思。
后世的南方人有个习惯——喝早茶。一盅两件,多么滋润的小日子!
和茶水相匹配的一系列点心,绝对让人忍不住流口水!
作为一个南广人,顾卿竹当年也是光顾过不少茶楼的。那样的热闹和辉煌,在记忆里挥之不去。
她也不求有如此辉煌,但只要食物味道好,何愁没有客人呢?
因为是刚开始。很多东西都处于起步阶段,顾卿竹只能一切从简。
早茶,茶当然是很重要的一部分。一口茶,一口点心,那是停不下来的节奏!
可惜,这个时候的茶,让顾卿竹很是无语。
不说那奇奇怪怪的味道,单就那价格,就足够常人却步了。来这里那么久了,她只喝过一次茶。还是在村长家喝的。
虽然这味道很奇怪。但这可是人家的宝贝呢!要不是贵客临门。还不愿意拿出来呢!
因为如此,顾卿竹只能用其他东西代替。
没有茶,但可以有花茶啊!
菊花枸杞,金银花。都可以在药店买到,价钱也不贵,味道还清香可口,对人的身体也好呢!
茶定下来了,点心方面自然也不能放松。
顾卿竹和王大壮在点心方面也下了很多功夫。
到目前为止,除去秘蜜小店里的甜食,俩人还另外准备了几样新点心,
王大壮之前是专攻红案的,对点心方面并不专精。
不过。这个时候的厨师分类可没后世那么细。而且,很多东西是相通的。顾卿竹提出自己的想法后,他细想了一阵,也很快把这些点心给弄了出来。
俩人在厨房里面研究,王龙和何叶都在一旁帮着打下手。
王龙以前也经常帮父亲的忙。也有一身不错的本事,切焖炖煮,也有自己的功夫。因此,他的表现并没有让顾卿竹吃惊。
自听了李氏的吩咐后,何叶亦步亦趋地跟在顾卿竹身后,严格遵守一个婢女应尽的本分。
见顾卿竹和王大壮讨论得热火朝天,看着那些食材在他们的手中变成另一种模样,她的眼睛不由得发亮。
顾卿竹一回头,发现她眼里的光芒,不由得笑问:“你也想试试?”
他们现在在做烧卖一样的东西,做法模样和后世的不同,但味道也是非常好的。经过摸索尝试,终于弄出了比例恰当的面皮。
现在,他们正在用面皮把馅给包起来。
王龙的手很巧,几下功夫,便包出了一个花儿模样的点心,看起来很漂亮。
何叶咬咬唇,有点迟疑地问道:“真的可以吗?”
“当然。”
得到肯定回答,何叶抿嘴一笑,洗手上前。
见她上前,王大壮俩父子也没阻拦她,而是递给她一张面皮,然后给她做示范。
两只手指飞动,捏、转、捏……不到一会,王龙又包好了一个点心。
虽然放慢了速度,可对初学者来说,还是有点难度的。
可没想到,何叶手指转动几下,一个和王龙的作品差不多的点心出炉了!
王大壮有点吃惊地瞪大眼睛,“你之前做过这些?”
“没有。”何叶有点害羞地摇头。
没有?!
这下子,连顾卿竹也吃惊了。
“你以前有做过这样的东西吗?”
“没有。”她还是摇头。
但过了一会,她有点迟疑地开口,“我……之前在家里的时候,有跟我娘学过包饺子。”
饺子?饺子是这样包的吗?
面对大家的疑惑,何叶羞涩地把手背到身后,“我喜欢把饺子捏成不一样的形状。”
“你经常包饺子吗?”顾卿竹又问。
“没,一年……一次吧。但我经常做饭!”
梅花的家乡过年有包饺子的习俗。只是,照他们以前的情况,一年能吃一次饺子已经是非常不错了。
但是,一年就接触一次饺子,她这本事是怎么练出来的?!
几人都疑惑不解,直勾勾地看着何叶,看得她的头都快钻到地下去了。
顾卿竹的轻咳声打破几人的注视,“叶子,要不你给我们做一下其他的样子?”
何叶赶紧点头,拿起一张面皮,翻转之下,变成了一朵更漂亮的花!
王龙瞪大眼睛,这下子服气了。
他比何叶大了好几岁,这样的功夫可是练了不短时间。才有今天的从容。可没想到,人家小妹妹直接就把他给比下了!
和男人的大气不同,何叶的手更纤巧,心思也更细腻,做出来的点心非常精致。
顾卿竹的眼里带上了兴奋,这何叶不会真的如她想的那般吧!
为了证明自己的猜测,她推了推何叶,“你把这些给我从头做一遍。”
厨台上放着一些剁好的的肉,还有一些香菇。不过还没搅合在一起,也还没调味。另外还有一些面粉。都是原始材料。都没成型的。
何叶一愣。看向顾卿竹,看到她眼中的认真时,有点犹豫地垂下眸子。
过了片刻,她才抬起头。用力点点头,一副舍生取义的样子上前。
顾卿竹忍笑,这孩子也太严肃了。
但不一会,她就笑不出来了。
这烧卖的做法何叶之前已经全程见识过了,但是,要把这样的东西给一步步做出来,也不是简单的事。
和面,调馅,擀皮。包馅……何叶有条不紊地一步步进行着。
王大壮和王龙的眼睛也忍不住慢慢睁大,何叶平时难不成有自己偷偷练习?
要不然,她怎么可能会那么熟练?!
在刚开始的时候,何叶的动作有点迟疑和笨拙,可慢慢地。她的动作便流畅起来。到了最后,一点都看不出她这是第一次接触!
灶里还烧着火,锅里的水一直热着。
把烧卖挨个放进小蒸笼里,中间留出空隙。
不到一刻钟,里面的香味便散发出来了。
几人一直沉默地等着这烧卖出锅。
掀开锅盖,那香浓的味道扑鼻而来。蒸汽散去,蒸笼里那小巧可爱的烧卖映入眼中。
这些烧卖看起来很成功,没有破皮,没有坍塌,一个个晶莹饱满,让人食欲大开!
何叶有点忐忑地把蒸笼捧到三人面前,不好意思道:“我也不知道味道如何,要是不好吃的话,你们别怪我。”
三人都没说话,直接伸出筷子,夹了一个烧卖。
何叶紧张地看着他们把烧卖放进嘴里咀嚼,眼睛不敢眨。
“怎么样?”她握着拳头紧张问道。
“好吃!”顾卿竹眼睛一亮,用力点头,“真的很好吃!”
这不是撒谎或安慰,而是真的好吃!
面皮软韧有度,肉馅鲜咸适中,好吃!
王大壮和王龙也竖起了大拇指。
如果说何叶这真的是第一次做的话,那就太不可思议了!
“你之前真的没有做过?”王大壮再次确认道。
何叶认真摇头。
顾卿竹也跟着点头确认。她可以保证,这些点心在这里绝对是首创,只有他们几人才知道!就连南昊他们都还无缘见识制作的全过程!
何叶几乎都是陪在她身边,根本就没有时间去做这些东西。
“天!”王大壮感叹了一句。
顾卿竹却忍不住哈哈笑起来,心情非常愉快。
“叶子,干得好!”她笑着拍拍她的肩膀,“继续努力,我看好你!”
收到大家的赞美,何叶忍不住红了脸。
顾卿竹的笑容没有停过,她这真的是捡到宝了!
为了更好地验证自己的想法,顾卿竹又找出材料,让何叶把之前做过的点心弄一次。
得到大家的肯定,何叶也多了信心。
王大壮和王龙都停了下来,认真地盯着她看。
中午时分,小文和南昊都回来了,都忍不住奇怪地盯着顾卿竹看,她那一脸傻笑到底是怎么回事?
他们哪里知道,顾卿竹这是心里美啊!
能够找到一个厨艺小天才,是多么难得的事情!
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